諸聖人の日の典型的なお菓子の3レシピ

1180年1月には、毎年1280年以上にわたり、有名な 諸聖人の日。それは明らかにキリスト教の祭典であり、これは特にカトリック教会において、そして正教会におけるペンテコステの最初の日曜日に行われます。

この日、私たちのうちではなくなったすべての死んだ人々が厳粛な饗宴の形で祝われ、記憶されるのです。 。

このため、それは 諸聖人の日そして、カトリック教会によって正規化された人々のリストに載っている聖徒や祝福された人々だけでなく、すでに神の前に住んでいるすべての人々。

この日はかつて私たちの国にあったはるかに宗教的だったけれども、今日もまだ死者を覚えています、そして正確にこの目的のために墓地を訪問し続ける人々がいます。

確かなことの精巧さと楽しさ 典型的なレシピこれは、ほとんどの場合、主に伝統的なデザートレシピによって特徴付けられます。彼らはこの日にしか作られない傾向がある典型的なお菓子です、そしてそれは通常その年の残りの部分では見られません。

諸聖人の日の最も典型的なお菓子の作り方

サントの骨

聖なる骨 それらはマジパンで作られ、卵黄菓子でいっぱいになったものすごく伝統的なデザートから成ります。それは多分今日の最も有名なデザートの1つであり、そしてそれらが持っている形のために非常に特徴的で、小さな骨(それ故その名前)を思い出させます。

マジパンのための原料:

  • 250グラム。アーモンド
  • 200グラム。砂糖の
  • 80〜100ml。水の
  • レモンの皮
  • 砂糖艶をかけられた

卵黄充填のための原料:

  • 4個の卵黄
  • 100グラム。砂糖の
  • 50グラム。水+大さじ5杯の水(釉薬用)
  • 200グラム。粉砂糖の

準備:

  1. まず、マジパンを作りましょう。このために、鍋に200グラムの砂糖と80から100ミリリットルの水を入れて、少しずつかき混ぜながら砂糖を希釈するために中火でそれを加熱します。数分間水を沸騰させることによってシロップを作ります。
  2. おろしアーモンドにシロップを加えます。これを行うには、統合と混合をうまく行いながら少しずつ行います。あまり湿った塊があってはいけません。
  3. 大量のマジパンでボールを作り、それを休ませて少し乾かします。これを行うには、2時間放置します。
  4. ベーキングペーパーをキッチンカウンターの上に置き、粉砂糖をふりかけて生地を加工します。今生地の一部を取り、2から3 mmの間の厚さを残して、ローラーの助けを借りてそれを広げる。生地を幅約5センチのストリップに切る。
  5. いくつかのスティックの助けを借りて、ストリップにいくつかの切り込みを入れて、このようにあなたはそれらにとても独特の骨のデザインを与えるでしょう。今各ストリップを5と6センチメートルの間の部分に切る。
  6. 木の棒の助けを借りて、あなたがカットした部分のそれぞれといくつかの杖を作ります。両端の交差点で軽く押して、数時間乾かします。
  7. 今度は私達は詰物の卵黄を詳しく述べることに進むつもりです。卵黄から白身を分離し、後者をよく打つ。予約してください。
  8. 別の鍋では、100グラムの砂糖と50グラムの水でシロップを作ります。
  9. 棒の助けを借りて、卵黄のボウルに少しずつシロップを追加します。少しずつやってください。混合物をボウルに入れて水浴に入れます。混合物が濃くなるまで絶えず攪拌する必要がある(濃いクリームが残ることが重要である)。
  10. 卵黄ペーストをペストリーバッグに入れて、マジパンの骨を埋めます。
  11. 最後に、両方の材料を鍋に入れてよく混ざるまでよく混ぜて、アイシングシュガー(200グラム)と水(​​5杯)で釉薬を作ります。
  12. 釉薬の各骨を慎重に水没させ、よく排水するためにラックの上に置きます。
  13. 準備完了

ブニュロスデヴィエント

として知られているもの 風のフリッターまた、聖週間の間にそれらを見つけるのが一般的ですが、彼らはこの日の特徴的なデザートであることで際立っています。

実際には、カタルーニャやバレアレス諸島では貸しの間に消費される傾向がありますが、アンダルシアやマドリッドではほとんど聖週間の間に消費されます。

材料:

  • 6個の卵
  • 200グラム。小麦粉の
  • 150グラム。バターの
  • ミルク1/4リットル
  • 40グラム。砂糖の
  • 塩のつまみ
  • 砂糖
  • シナモンパウダー
  • オリーブオイル(フライ用)

風のフリッターの準備:

  1. 大きなボウルに卵、小麦粉、牛乳、バター、塩、砂糖を混ぜる。
  2. 混合物をよくこねて、それを約1時間放置します。
  3. 今スプーンの助けを借りてまたはあなたの手で生地を使って小さなボールを成型。
  4. オリーブオイルを鍋に入れ、生地のボールを弱火で炒めます。
  5. 大きな紙の上に吸収紙を置き、準備している揚げボールをその中に入れます。こうすれば余分なオイルを取り除くことができます。
  6. ボウルに砂糖とシナモンを混ぜる。最後に、この混合物のフリッターを通過させて、それらを予約してください。
  7. 準備完了

松の実のパネル

ピニオンパネル 彼らはカタルーニャの典型的な甘い典型であることで際立っています、しかしスペインの残りの部分で今日非常に人気があります。彼らはまたバレンシアとバレアレス諸島からの伝統的です。

それらは生のアーモンド、卵と砂糖で作られた生地のボールで構成されています。

材料:

  • 200グラム。生アーモンド
  • 200グラム。砂糖の
  • 卵白2個+卵黄1個
  • 75グラム。松の実
  • 1レモンの皮

ピニオンパネルの製造:

  1. 最初に私達は生のアーモンドを挽くことに進みます。それからそれらを大きなボウルに加え、砂糖、卵白、レモンの皮を加えます。
  2. オーブンを200℃に予熱する。
  3. あなたの手の助けを借りて小さなボールを形成します。
  4. ボールに小さな卵白を塗り、松の実をのせます。
  5. ベーキングペーパーをトレイの上に置き、その中に各ボールを置きます。今卵黄でボールをペイントします。
  6. 10分から15分焼きます。あなたが彼らが褐色になり始めるのに気付いたらちょうどアルミホイルでそれらを覆います。それからそれらを取り出し、それらを冷まします。
  7. リスト!

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