クリスマスにあなたの皿を飾るためのソースの4つのレシピ

ソース 彼らは私たちのお気に入りの料理に風味と香りを追加する可能性を提供していますユニークで優れた補完物です。それらは、私たちが食べているレシピの風味を強化するため、あるいは単に異なる香りと食感を追加するために(例えば、ソースがグラタンにもなるときに)便利です。

しかしソースはほとんど特別な特別な機能を持っています。そして私達がそれらの準備のために使用した原料によって、それらは肉、魚、シーフードまたはパスタ料理を風味を付けるのに特に役に立つことができます。あなたが確かに知っているように、新鮮なサラダを伴うように特別に設計されたソースがあります。

以下に私達は準備するために4つのレシピを提供します ソース また、あなたの料理に同行することができますあなたのクリスマスの料理に特別な感触を与えながら、より多くの風味をもたらします。

あなたのクリスマス料理のための4おいしいソースレシピ

私たちはあなたの好きな料理を味わうために4つのおいしいオプションを提案します。これらのレシピをすべて準備する際には、準備に約20分、調理に約20分かかります。

ベアネーゼソース

ベアルネーズソース フランス産のソースです。卵とバターで乳化したソースで、焼き肉、焼き肉、焼き肉のいずれかの肉料理に便利です。

このソースを使用すると、焼き野菜やサーモンなどの魚のグリル、ローストも可能です。ベアルネーゼソースが熱い。

材料:

  • 溶かしバター180グラム。
  • 4個の卵黄
  • エシャロット
  • 小さじ1杯のみじん切りにしたタラゴン。
  • ミンチパセリのティースプーン。
  • ブラックペッパー3粒
  • 粉砕カイエンペッパーのピンチ。
  • 塩のつまみ。
  • 小さじ1杯のみじん切りのチャービル。
  • 白ワインの半分ガラス
  • シェリービネガー3杯。

精巧さ:

  1. バターを溶かし、冷めている間それを予約します。私たちはエシャロットを切り刻み、それらをワイン、酢、タラゴン、そして黒胡椒の隣に沸騰させる。それが多かれ少なかれ3分の1になるまで、私たちは料理をします。
  2. 私たちは火から立ち去り、それに負担をかけ、寒くなるように確保します。ベインマリーで調理するためのボウルまたはボウルを準備します。ボウルに前の混合物を入れて、よく卵黄を打ちます。
  3. ビートを続けながら、溶かした冷たいバターを加えます。ひき肉のチャービル、ひき肉のパセリ、塩、ひきしめたカイエンペッパーを加える。私達はすべての材料を統合し、それを小さなボウルやソースボートの中に入れるためによくかき混ぜます。

マスタードソース

マスタードソース 作るのはとても簡単で、それを使って肉、魚料理、シーフード料理を作ることができます。  

材料:

  • 300ml。ミルク
  • ディジョンマスタード3杯。
  • ふるいにかけた小麦粉30グラム。
  • バター30グラム
  • すりおろしたナツメグのピンチ。
  • 小さなレモンの汁。
  • 塩のつまみ。
  • 挽いた黒コショウのピンチ。

精巧さ:

  1. 鍋にバターを溶かします。小麦粉を加え、かき混ぜることを止めずに5分間弱火でかき混ぜる。
  2. 牛乳を加え、よくかき混ぜ、弱火で沸騰するまで調理を続ける。それが沸騰したら、それが厚くなるまで弱火で3〜4分以上煮ます。
  3. 火から下ろし、マスタード大さじを加えてよくかき混ぜる。塩のピンチ、すりおろしたナツメグのピンチ、すりつぶした黒コショウのピンチを加えて、スプーンでかき混ぜる。
  4. テーブルの上にそれを提示するために冷やしてソースボートやボウルにマスタードソースを配置します。

オランダのソース

ベアルネーズソースに似ていますが、成分が少ないです。 オランダのソースフランス産でもあり、溶かしたバター、清澄にしてマウントした卵黄、レモン汁をベースに乳化したソースです。

hollandaiseソースはサラダ、パスタ、野菜、魚、そしてグリルで調理されるか、または焼かれるシーフードの料理に同行するか、または飾るのによく来るソースです。

材料:

  • 125グラムの溶かして清澄にしたバター。
  • 卵黄2個
  • 半レモン汁
  • 塩のつまみ。
  • 挽いた黒コショウのピンチ。

精巧さ:

  1. バターの脂肪がホエーから分離されるまで沸騰させる水なしでそしてかき混ぜずに、ベインマリーでバターを溶かしなさい。
  2. スプーンや小さなお玉の助けを借りて、脂肪と血清が分かれたら、表面に残っている血清を取り除きます。かっこよくします。
  3. 私達は手動棒の泡立て器または混合機の腕を使って卵黄を組み立てる。
  4. 卵黄が増え始めたら、溶かしバターを少しずつ加えていきます。それからビートを止めることなく半分のレモンのジュース、塩のピンチ、すりつぶしたコショウのピンチを加える。
  5. 私達はオランダのソースをボウルかソースボートに入れてすぐにそれを出します。

パセリソースまたはグリーンソース

と、 パセリソースグリーンソースそれがまた知られているように、私達は干し草のような魚料理、ハマグリのようなシーフード料理、さらにはきのこ、野菜およびパスタ料理を伴うことができる。

材料:

  • 刻んだパセリ4杯
  • ニンニクは皮なしで刻んでひきました。
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 60ml。クリームの
  • 野菜スープ。
  • ふるいにかけた小麦粉20グラム。
  • 小さじ1杯のレモンジュース。
  • 塩のつまみ。
  • 挽いた黒コショウのピンチ。

精巧さ:

  1. 鍋にニンニクを褐色にするために油を熱にかける。
  2. それが金色になったら、小麦粉を加え、よくかき混ぜるためにかき混ぜるクリームを加えます。
  3. スープ、みじん切りのパセリのスプーン、小さじ1杯のレモンジュース、塩、挽いた黒胡椒を加え、弱火で10分間かき混ぜる。

あなたが確認することができたように、それらはあなたが選ぶソースのこれらのレシピのどれでも確かに準備するのが難しいレシピではありません、あなたはあなたの料理に異なった味を与えて、あなたはこのクリスマスを成功するでしょう。

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