カゼイン：乳タンパク質不耐症
ミルクは栄養的な観点から健康的な飲み物と見なすことができますが、現実には、そのさまざまな栄養素が食物不耐症を人口の大部分にもたらしています。この自然食品に。
牛乳では、このタイプの不寛容の主な「原因」であるさまざまな化合物または栄養素を見つけることができます。
これは、例えば、ラクトース、すなわち酵素ラクターゼの作用のおかげで、それ自体を２つの他のより単純な糖（グルコースおよびガラクトース）に分解するミルク中の糖の場合である。ラクターゼが不足すると、ラクトースは分解することなく大腸に入り、発酵し始めます。これは、ラクトース不耐症という厄介な症状を引き起こします。
しかし、カゼインは、今度は乳タンパク質不耐症のせいで、別の不耐症の有罪のそれらの栄養素のうちのもう一つのものです。
カゼインとは何ですか？
それは、ミルクのタンパク質成分であり（a-Lactoalbúminaとb-Lactoglobulinaと一緒に）、粗くて非常に濃い物質であることを特徴としています。
牛乳は人乳よりもカゼインを多く含み（約300％以上）、したがって、このタイプの牛乳を摂取すると、カゼイン不耐性の症状ははるかに大きくなります。
しかし、カゼイン不耐性がラクトースに非常に似た症状を引き起こすのは事実ですが（それゆえ、それらは一般的に混同される傾向があります）、カゼインの摂取から生じる他の問題があります。
これは、牛乳がはるかに多くの粘液、有機体の除去能力を妨げる濃厚で粘着性のある物質を生成するためです。そのため、呼吸器系全体を詰まらせ、適切に機能しなくなります。
カゼイン不耐症の症状
カゼイン不耐症の症状は、乳糖不耐症によって生じる症状と非常によく似ています。
- 腹痛と不快感。
- 逆流
- 胃酸
- 下痢
カゼイン不耐症の治療法はありますか？
乳糖不耐症と同様に、カゼイン不耐症に対する治療法はありません。治療の秘訣は、カゼインを含まない食事療法に従うことです。
鍵は？すべての乳製品および食品をカルシウムまたはカゼインナトリウムで置き換えます。
画像| julianrodこの記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマ食物不耐性
