カリフラワー：栄養価とそのすべての特性
カリフラワーとは何ですか？
の カリフラワー の一種である、アブラナ科の家族に属する草本植物です。 キャベツしかし、その上の葉と花で、それらはコンパクトで固い白い塊に変わります。およそ3,000以上の種があります、しかしそれにもかかわらず現在3つの品種が最も市販されています： 白いカリフラワー、 グリーンカリフラワー そして 紫色のカリフラワー.
そして正確に言えば、これら3,000種の中には、例えばブロッコリー、白キャベツまたはキャベツ、赤キャベツまたはカブなど、最も人気があり人気のある品種もあります。
白いカリフラワーは最も一般的と考えられています。その色は、その栽培中にそれを囲む緑の葉が上に結合されているので、太陽が入るのを防ぎ、クロロフィルが発達するのを妨げているという事実によるものです。緑のカリフラワーは、しかし、太陽にさらされることによってクロロフィルが発達することを可能にすることを特徴としています。紫色のカリフラワーの場合、その着色はアントシアニン、調理時に消えるいくつかの抗酸化色素の存在によるものです。
白いカリフラワーに関して、それは丸い形と特徴的な外観を持っています、それはそれを区別するのが非常に花序になります。それは東地中海のさまざまな地域、特に小アジア、シリア、レバノンから来ています。今日では中国が主な生産国になりましたが。
時にはそれは彼らが調理されたときに分離するようになる悪臭によって、そしてまた鼓腸（ガス）を引き起こすその効果によって無効にされることができますが、真実はこの素晴らしい植物が食品であるということですそれはそれが健康のために持っている非常に重要な利点と特性を際立っています。
カリフラワーの栄養価
カリフラワーは特に水分が豊富で、体を浄化し、体液貯留を予防または予防するのに自然に役立つという事実のおかげで、それは減量の食事療法および代用食事療法の理想的な選択になります。
それは炭水化物とタンパク質と脂肪の両方のその低い含有量でも際立っています、そのためそのカロリー摂取量は本当で本当に本当に低いです。実際には、カリフラワーの100グラムはわずか25カロリーを提供します。
私達がコメントしたように、私達がカリフラワーで見つけている異なった栄養の特性そして利点の間でそれは高い含水量、そしてまだ低いエネルギー含有量である、従ってカリフラワーは理想的である 体重管理ダイエット.
それはビタミンC、繊維のすばらしい源です、 葉酸、マグネシウム、 カリウム そして カルシウムそしてまた心血管疾患の危険性を減らすのを助ける抗酸化特性を持っています。
それはまた利尿作用を有するので、それらは過剰な液体の排除に有利であるので体液貯留の場合には良好であり、また、 高血圧.
カリフラワーの栄養価
ここでは、食用部分100グラムごとのカリフラワーの栄養学的貢献は何であるかを示します。
| エネルギー（kcal） | 27,52 |
| 炭水化物（g） | 2,39 |
| タンパク質（g） | 2,44 |
| 脂肪（g） | 0,28 |
| 繊維（g） | 2,92 |
| コレステロール（mg） | 0,00 |
| 水（g） | 92,00 |
| ミネラル | |
| カルシウム（mg） | 19,26 |
| 鉄（mg） | 0,84 |
| ヨウ素（mg） | 5,92 |
| マグネシウム（mg） | 15,92 |
| 亜鉛（mg） | 0,32 |
| セレン（μg） | 0,93 |
| ナトリウム（mg） | 13,00 |
| カリウム（mg） | 296,00 |
| リン（mg） | 9,10 |
| ビタミン | |
| ビタミンB1（mg） | 0,09 |
| ビタミンB2（mg） | 0,09 |
| ビタミンB6（mg） | 0,24 |
| ビタミンB9（μg） | 72,51 |
| ビタミンC（mg） | 58,77 |
| カロチノイド（μg） | 42,10 |
| ビタミンA（μg） | 7,01 |
