大豆とその誘導体の摂取による有害な影響

何年もの間、私たちはさまざまな広告キャンペーンを通じて、 大豆 人気のある派生商品として 豆乳、それらが提供するさまざまな利点および特性のための栄養学的観点から健康的で適切な製品です。しかし、既存の科学研究による現実は非常に異なります。

前の記事で述べたように、豆乳はオメガ3脂肪酸、植物エストロゲンに富むイソフラボン、レシチン、ビタミンB群、カルシウムやリンなどの必須アミノ酸、ミネラルを含んでいます。さまざまな科学的研究は、その栄養価にもかかわらず、それが消費量が少ないか、本当にアドバイスされていない飲料であることを確認するだけです。

したがって、人気のある大豆飲料を消費する前に、それが何であるかを分析したいと思います。 有害な影響短期と長期の両方が私たちの体にとっても私たち自身の健康にとっても本当に危険なので。

大豆の消費とその派生物の主な悪影響

内分泌疾患

大豆はゲニステイン、膵臓と甲状腺の変化を引き起こすタンパク質が豊富です。さまざまな科学的研究が、甲状腺機能低下症、びまん性甲状腺腫および亜急性自己免疫性甲状腺炎を引き起こすその甲状腺機能低下作用に応答したホルモンチロトロピン(下垂体TSH)の増加を記載しています(1)。

ゲニステインは甲状腺ペルオキシダーゼを阻害するため、甲状腺ホルモンを合成する酵素に不可逆的な損傷を与えます。ほんの一例を挙げると、1988年にTheodore Kay博士(京都大学医学部から)は、大豆を摂取している人々 - 主に子供と女性 - が甲状腺肥大を患っていることを発見しました。

さらに、長期の摂取は甲状腺癌のリスクを高める可能性があるという証拠がありますが、大豆粉を与えられた子供たちは2倍の糖尿病を患っています。

出生率の変化

このセクションは大豆の消費によって生じる内分泌の変化の違いの範囲内ですが、それを詳細に分析できるように別のセクションを作成したいと思います。

大豆には、他の内分泌攪乱化学物質や外因性エストロゲンと組み合わさったフィトエストロゲンが含まれていることを忘れてはいけません。

男性の場合、アンドロゲンと生殖能力の両方が低下するだけでなく、大豆に含まれるゲニステインとダイゼインも精子に対する遺伝毒性化合物です。次に、植物性エストロゲンは腫れ、体液貯留および乳房発育(女性化乳房)を引き起こします。

大豆の摂取が小児期から起こると、早発性思春期および男性生殖管の先天異常が発生することがあります。事実、このタイプの欠陥の発生率が最も高いのは、大豆を大量に摂取する菜食主義の母親から生まれた男性の赤ちゃんです(2)。

免疫システムの変化

大豆は、免疫抑制効果を発揮するタンパク質である胸腺の萎縮性変化を引き起こすゲニステインに富んでいます。事実、妊娠中や授乳中の大豆製品の通常の摂取でさえ、子供の自己免疫疾患の発症と関連しています。

アレルギーの変化

大豆タンパク質はさまざまなアレルギー性変質を引き起こし、重度の反応を約30%発生させるだけでなく、脱毛症の原因でもあることが知られています。

DNAの変化と出生時の奇形

さまざまな科学的研究が、染色体の変化による自然な修復メカニズムの変化、およびDNAの負の変化について述べています(3)。

妊娠の場合には、様々な調査が ジョンホプキンス大学 妊娠中のイソフラボンの摂取、先天性欠損症(尿道下裂、陰嚢症、二分脊椎、臓器の欠如、流産および変形した脚など)と甲状腺疾患の間には潜在的な関連性があると結論しています

神経系の変化

ハワイ疫学センターが7,000人の男性を対象に30年以上にわたって実施した科学的研究によると、消費する大豆が多いほど精神的能力が低下しています。

専門家はまた、大豆の摂取量は25グラムに近いと示唆しています。 1日あたりの豆乳の摂取量は、認知問題を引き起こす可能性があります。これに関して、国立老化研究所は、1週間に2回以上の摂取で大豆を摂取すると、認知能力が低下し、脳重量が減少することを明らかにしたという知見を報告した。

行動の変化

大豆由来製品の長期消費はストレスや不安の増大、攻撃的行動、ひいては社会的行動の減少を引き起こすという証拠があります。

それは癌を予防しないだけでなく、それに罹患するリスクを増大させます

長年にわたり、大豆および大豆製品を製造する業界は、それが癌を予防する食品であることを公表してきました。しかし、科学文献では、実際にはそれが予防できないだけでなく、婦人科がんや甲状腺がん、膵臓がん、乳がん、小児白血病を助長する可能性があることを示す事例があります。

大豆の工業加工では、リシネアリンとして知られている発がん性物質が生成されますが、使用される溶媒は、発ガン性でもあるヘキサンなどの他の残留物を残します(4)。

乳がんの出現を支持する

前のセクションでこの問題について説明しましたが、このトピック専用の特別なスペースを開きたいと思いました。これは主に、女性にとっての大豆摂取の利点または利点の1つが推定される乳がん予防であるためです。

しかし、大豆には植物性エストロゲンが豊富に含まれているため、乳がんのリスク増加と関連している可能性があります。これは、長期間の高レベルのエストロゲンが乳癌のリスク増加に関連していることを示したコーネル大学によって検証されました。これらの発がん性の影響は、閉経前の女性でさらに大きいようです(5)。

子宮筋腫および初潮の出現

小児期に豆乳を与えられた女性は35歳で子宮筋腫の発生率が25%高かったことが4年間続き、5万人の女性を巻き込んだ環境健康展望で実施された研究。

2011年の科学的研究の結果によると、小児期に大豆を摂取した女児は初潮のリスクが25%高いことが示されました(すなわち、思春期の早期)(6)。

骨粗鬆症を予防しない

それはカルシウムの吸収を妨げるだけでなく、ビタミンDの欠乏を引き起こす野菜製品であるため、大豆が骨粗鬆症を予防するという主張も完全に誤っているようです。

アジアはなぜ骨粗鬆症のレベルが最も低い大陸の1つなのでしょうか。大豆を消費しているのではなく、彼らの食事は、シーフード、ベーコン、骨で作られたスープ(カルシウムが非常に豊富)などの他の食品からのビタミンDが豊富なためです。

腎臓結石の外観

大豆は、私たちの体によって代謝されることができず、尿中に排除されるシュウ酸塩が豊富です。ワシントン州立大学(スポケーン)によって行われた最近の研究は、シュウ酸塩が腎臓のカルシウムに結合することを示しました。そして、それは腎臓結石の形成を導くことができます。したがって、大豆の摂取は計算の危険がある人々には推奨されません。

それで、大豆を消費するのは安全ではないですか?

私たちは百パーセント有益または有害である食物がないことを心に留めなければなりません。また、ほとんどの場合、 ダイズの問題は、トランスジェニック作物から得られるダイズおよびその誘導体を消費することに由来します

幸いなことに、他の食品と同様に、遺伝子組み換え生物で収集されたヨーロッパの規制によれば、 大豆がトランスジェニックの場合は、製品パッケージに記載する必要があります。ですから、大豆製品やその派生品を購入するたびに、そのラベルを確認するのが最善です。 「非トランスジェニックダイズから製造」または「トランスジェニックダイズを含む」というタイプの通知が表示される可能性があります。

しかし、 あなたが大豆を100%安全に消費することを確実にするための最良の方法は有機農法からの製品を選ぶことです.

一方、 私達はまた毎日の量に特別な注意を払わなければなりませんトランスジェニックではなく有機栽培でも、たとえどれほどの量の遺伝子組み換えでなくても、その大豆を摂取すると、その悪影響に気付くことになり、健康にはそれほど有益ではありません。研究によると 1日に大豆またはその誘導体を1日3回摂取してはいけません、イソフラボンの影響に気づくために(特に男性)、私たちは12日の配給量を超えなければなりません。参考文献 (1) 内分泌疾患:

  • 精巣摘出中年ラットの下垂体 - 甲状腺軸に対するゲニステインとダイゼインの抑制効果
  • 大豆イソフラボンの甲状腺形成促進作用とエストロゲン作用

(2)  出生率の変化:

  • 私は、植物エストロゲンと男性の生殖機能:レビュー
  • 大豆製品に関連した女性化乳房の異常な症例
  • マウスの雄性稔性に対する植物性エストロゲンに富む食事の有害な影響

(3)  出生時のDNAおよび奇形の変化:

  • ゲニステインとダイゼインは細胞増殖を誘発し、それらの代謝産物はイソフラボン誘発エストロゲン感受性臓器癌に関連して酸化的DNA損傷を引き起こす
  • 環境関連用量での植物エストロゲンゲニステインへの新生児曝露後のCD-1マウスにおける女性の発育および繁殖に対する有害作用
  • ゲニステインへの新生児曝露は着床前胚発生および着床を支持する雌マウス生殖管の能力を破壊する
  • 妊娠中の母親の菜食主義の食事療法は、尿道下裂に関連しています。ALSPAC研究チーム妊娠と小児期のエイボン縦断的研究

(4)  それはある種の癌のリスクを高めます:

  • ゲニステインとダイゼインは細胞増殖を誘発し、それらの代謝産物はイソフラボン誘発エストロゲン感受性臓器癌に関連して酸化的DNA損傷を引き起こす
  • ゲニステインはトポイソメラーゼIIベータおよびプロテアソーム媒介DNA配列再配列を誘導する:乳児白血病における意義

(5)  それは乳がんの出現を支持します:

  • 母体ゲニステイン曝露は雌マウス子孫の乳腺発達に対するエストロゲンの影響を模倣する
  • 母体ゲニステイン曝露は雌マウス子孫の乳腺発達に対するエストロゲンの影響を模倣する

(6)  子宮筋腫や初潮の出現を助長します。

  • 幼い頃私は初潮で露出と年齢です
この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマ野菜大豆ビーガン

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