高生物学的価値タンパク質
の たんぱく質健康的で健康的な食事の中では、バランスの取れた食事の中で基本的な主要栄養素になっています。なぜなら、それらは私たちの有機体の正しい機能のために重要な機能の多様性を果たしているからです。
簡単に説明すると、 たんぱく質 それらは主に水素、酸素、窒素および炭素から構成される高分子であるが、大多数はリンおよび硫黄も含み、ペプチドによるいくつかのアミノ酸の結合によって形成される。
生物学的価値の高いタンパク質とは何ですか？
特定のタンパク質の品質は必須アミノ酸の含有量に依存することを考慮すると、 生物学的価値 それはまさにその品質を測定する指標です。
これはつまり 必須アミノ酸が豊富な場合、タンパク質は高い生物学的価値を持ちます。。あるいは、それは私たちの体が必要とする異なるタンパク質を形成するのに十分な量のすべてのアミノ酸を持っているときも同じです。
必須アミノ酸にはさまざまな種類があります。フェニルアラニン、ロイシン、リジン、イソロイシン、メチオニン、スレオニン、トリプトファン、バリンです。
生物学的価値の高いタンパク質を探す場所
生物学的価値の高い動物性タンパク質
動物由来のすべての食品は高い生物学的価値のタンパク質を持っていますこれはほとんどの 動物性タンパク質 彼らは正確にこのタイプのタンパク質が豊富です。
ただし、生物学的価値の高いタンパク質が多く含まれているために際立って目立つ特定の食品があります。
生物学的価値の高い動物性タンパク質の品質 | |
卵 | 100 |
牛肉 | 75 |
鶏肉 | 75 |
魚 | 75 |
牛乳 | 75 |
生物学的価値の高い植物性タンパク質
見つけることも可能です 生物学的価値の高い植物性タンパク質。もちろん、鍵は 異なる植物性食品を組み合わせる これにより、はるかに完全なタンパク質が得られます。
生物学的価値の高い植物性タンパク質も入手するために、以下の補足に注意を払うことができます。
- マメ科植物+全粒穀物。
- マメ科植物+パスタ。
- 豆類＋ナッツ類。
- 穀物+ナッツ。
タンパク質を最適に組み合わせる方法についてもっと知りたい場合は、以下の専用ノートを読んでください。 動植物タンパク質を混ぜる.
画像| Foodringこの記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。
