自家製のクーロン:ステップバイステップのレシピ

彼らは多くのニューヨーカーのために甘いそしてほとんど魔法のような時間を走らせます。そして、彼らはデザートの1つを得るために無限の待ち行列を作ることを気にしません。 クロナット.

簡単で単純な方法で説明すると、クロワッサンとドーナツの組み合わせがあると言えますが、明らかにクロワッサンでもドーナツでもありません。

その食感はクロワッサンの食感に非常によく似ています、それは最初にそれを作るためのステップが事実上同じだからです。それは砂糖に浸され、その伝統的で人気のある形を与えられているのでしかし、その後ドーナツに外観で覚えています。

クロワッサンとドーナツの組み合わせに直面していることを考えると、おいしいものを作ることは可能です クロナットホーム 両方のレシピを組み合わせて自宅で簡単に。元気づけますか。

クロナッツの塊のための原料

  • 強度小麦粉500グラム
  • バター50グラム
  • 75グラムの砂糖
  • 卵2個
  • 酵母25グラム(ベーカリー)
  • 75mlの水
  • 全乳75ml
  • バター200グラム

クリームのための原料

  • 牛乳500グラム
  • 砂糖100グラム
  • 卵黄3個
  • 小麦粉40グラム
  • 25グラムコーンスターチ
  • バニラクリーム2杯(オプション)
  • 1シナモンスティック

砂糖艶出しのための原料

  • シュガーグラス100グラム
  • ハーフレモンジュース
  • 数滴の水

ピンクのアイシングのための原料

  • シュガーグラス100グラム
  • ハーフレモンジュース
  • ピンクの染料の数滴
  • 数滴の水

酵母とパフペーストリーの調製

小麦粉をふるいにかけ、2つの火山を作り、そのうちの1つは小麦粉の4分の1だけである。この4番目の部分はそれを酵母とそして温水と混ぜ合わせて、ボールで(それがスポンジを形成するまで)水で発酵するボールを形成します。

最大の火山では、200グラムのバターを除いて、残りの材料を加えます。すべてが混ざったら、スポンジを加えて、弾力性のある塊を得るがわずかに湿った状態になるまで10分間よく練る。

その上に2つのクロスカットを作り、それを10分間休ませます。

今200グラムの柔らかいバターを加えなさい。まるでそれが封筒であるかのように生地を閉じ、そして麺棒の助けを借りてそれは生地を粉砕し、それを伸ばし、そしてそれが幅よりも3倍長くそのままにする。

生地を折りたたみ、もう一度伸ばします。

クリームの作り方

鍋にシナモンスティックで牛乳を加熱するが、沸騰させないでください。

ボウルにふるいにかけた小麦粉とコーンスターチと砂糖を混ぜる。卵黄、コップ半分のミルクを加え、棒の助けを借りてよく叩きなさい。

牛乳からシナモンを取り除き、それを前の混合物に加える。木のスプーンでかき混ぜながら弱火で沸騰させる。少し厚くなったら準備は完了です。

火から下ろして室温まで冷まします。

砂糖とピンクのアイシングの準備

鍋やボウルに、粉砂糖をレモンの半分のジュースと数滴の水で混ぜる。

ピンクのフロスティングを準備するには、上記と同じ手順に従いますが、ピンク色の食品着色料を数滴加えます。

自家製クロナットの質量を準備する

ガラスかふた(大きいものと小さいもの)の助けを借りて円形に生地を切る。あなたがベーキングペーパーで覆ったベーキングシートの上にそれらを置きます。約20分放置してください。

たっぷりの油を入れたフライパンの中で、金色になるまで、片側と反対側でクロナットを炒めます。

さて、キッチンシリンジの助けを借りて、バニラカスタードでクロナッツを少し詰めて、そして最後に砂糖艶出しでそれらを仕上げます。アイシングをクールにしましょう。

最後に、ピンクのフロスティングを追加します。

あなたはすでにcronutとは何かを知っていますか?ドーナツとクロワッサンの間

彼の名前はおそらく私たちがいつものパン屋やペストリーショップで彼に会うことはまだ不可能であるということを考慮に入れているならば、おそらく彼の名前は知られているよりもっと興味があります。

それは呼ばれる クロナットそして、彼自身の名前が示すように、私たちの前に ドーナツ そして クロワッサン.

素晴らしい甘い発明は、単にビッグアップルで騒ぎを引き起こしているドミニクアンセルベーカリー、人気のあるニューヨークベーカリーの手から来ています。

これは特別なクロワッサン生地で、最初に発酵し、最後に揚げました。それからそれは砂糖であふれていて、タヒチからのバニラガナッシュで満たされて、そして最後にこの結晶化された花のバラと花びらの艶出しで終わりました。

その結果は明白ではありません:クロワッサンの食感で覚えている魔法の甘い、しかしそれは明らかに一般的なドーナツと形が非常に似ています。

現時点で、彼らはニューヨークで騒ぎを引き起こしています。そして、私たちがカップケーキの流行がビッグアップルでも生まれ、ついに世界中に広がることを考えれば、彼らが遅くなるのではなくもっと早く私達に届くことが予想されます。少なくとも間もなく私たちはあなたが自宅で絶妙なものにすることができますあなたにおいしいレシピを提供します クロナットホーム.

経由デイリーメール

画像|ストックフォトトピックスケーキレシピ

シメトリカルソニック|スローで見るペン回しやり方解説 (四月 2020)