Hornazo de Salamanca：イースターウィークの作り方
聖週間の間、スペインの多くの町では、この宗教的な祭典の間に異なる伝統的な料理やお菓子が作られるのが普通です。良い例は サラマンカのホルナゾ.
hornazo de Salamancaは、この素晴らしい街の郷土料理の典型的な伝統料理であることで際立っています。 エンパナーダ、チョリソ、豚ロース、ゆで卵、ハムを詰めた.
あなたも家でそれを準備する方法を学びたいですか？それを容易にするために必要な原料そしてステップを発見しなさい。
サラマンカホルナゾレシピ
Hornazo de Salamancaはエンパマダのパン生地に似たパン生地で作られており、その中にはハム、チョリソ、ロースなどのこの地方の伝統的または代表的な食材があり、詰め物ができたらオーブンで調理されます。
材料：
- ふるいにかけた小麦粉の半分のキロ。
- 酵母15グラム
- ラード70グラム。
- 塩のつまみ。
- 砂糖のつまみ。
- ７０ｍｌ。ひまわり
- １２５ｍｌ。水の。
- ７０ｍｌ。白ワイン
- パプリカ1杯
- 卵2個（1つは生地用、もう1つは生地を磨くため）。
- 薄いスライスの200グラムのチョリソ。
- 豚ロース肉のスライス300グラム。
- 200グラムのセラーノハムはあまり硬化していない、柔らかい。
- 3つのゆで卵は車輪に切る。
精巧さ：
水を火にかけて少し加熱します。火から下ろし、暖かくなったらイーストを加える。フライパンでラードを火にかけて柔らかくします。
ボウルにボウルに卵、ひまわり油、柔らかくしたバター、白ワイン、小さじ1杯の塩、砂糖を入れてよく混ぜます。
それから小麦粉、パプリカの半分を加えて、すべての材料とよく統合するためにかき混ぜます。
それから私達はイーストと小麦粉の残りと共に暖かい水を加える。生地があなたの手やボウルにくっつかないようになるまでこの混合物を混ぜる。
約10分間混練を続け、約5分間混練をやめてからさらに10分間混練します。
室温で1時間点灯するように生地を置きます。生地がすでに成長していることがわかったら、少しだけ空気を取ります。
オーブンを200℃の温度で10分間予熱します。
卵を水で鍋に入れて調理し、水が沸騰し始めたら、卵を10分間調理します。
火から下ろし、卵を冷まして皮を取り除きます。寒くなったら、皮をむかずにホイールに分けます。
私たちは生地を二つに分けて、それを使って二つのボールを作ります。それが半分センチメートルの厚さになるまで薄くなるまで麺棒で生地の各ボールを伸ばし、それをあなたが動かしたい形、正方形、長方形にしてください。
形を与えたら、調理時に膨らまないように、いくつかの場所でフォークで数回穴をあけます。
ホルナゾをベースにした大衆の1つで、私達はフィリングを入れました：ゆで卵とソーセージ、チョリソ、ロース、ハムは、すべてよく伸びました。
それから私達がホルナゾのためにカバーし、フォークで端を閉じるように生地の他の部分を置き、詰め物が出ないようにします。
それが膨らまないようにいくつかの領域の生地を切り刻みます。私達は卵を打ち、そしてブラシの助けを借りて、私達はホルナゾの上部全体を磨きます。
オーブンの温度を上下させながら上下させて180℃に下げ、ホルナゾを入れて約45分間調理します。
頂部が褐色になりすぎないように調理中に確認します。
それがたくさん褐変しているのに気づいたら、オーブンを開けてアルミホイルをホルナゾの上に置く。
ホルナゾが調理されたら、慎重にオーブンからそれを取り出して、それが室温に温まるのを待ちます。
暖かくなったら、それをトレイに置き、テーブルに置いて味わうことができます。テーマイースターレシピ
