良いイベリコとセラーノハムの選び方
の ハム それはいわゆる地中海式食事の中で欠くことのできない食品になりました、そしてその生産において非常に素晴らしい伝統を持っている私たちの国のアイデンティティの本物のサイン。
一年中楽しむことができますが(そして、例えばオリーブの入ったタパスやオリーブオイルとトマトのサンドイッチでそれを食べる)、その消費がかなり増加するのは真実です。
動物の品種だけでなく、その食生活にもよりますが、さまざまな種類のハムを見つけることができます。 イベリコハムとセラーノハムの違い.
それらの違いは何よりも官能的であり、その強烈で香り高い香り、口当たりが長く続く傾向がある繊細な風味、そしてドングリへの軽い感触でイベリアハムを強調しています。白ハムは、しかし、少し強烈な風味、はるかに塩味と口蓋の上に少し耐久性を持っています。
それがそうであるように、あなたがイベリコハムか白いハムを買っているかどうか、それは最高である 良いハムを選ぶ方法を知っている。注意してください。
良いイベリコハムの選び方
- 重さ:最も賢明なことは、イベリコハムの重量は6〜8kgであるということです。
- 癒しの時間それは20から28ヶ月でなければなりません。
- 認証:対応する宗派によって認証されている必要があります。
- 作品の色:黄色がかっている、その成熟中の指示過程を示す。
- アロマ揮発性があり激しいものでなければなりません。
- 大理石:脂肪は肉から分離してはいけません(その中に浸透させなければなりません)。
良いセラーノハムの選び方
- ラベル:ラベルに「Serrano ham」というラベルが表示されている必要があります。
- 癒しの時間:7ヶ月以上
- 色:表面と色の両方に均質性がなければならず、亀裂や溝がない(多少の切除を示す)。脂肪の色は黄白色でなければなりません。
私達はあなたがSerranoハムを選ぶのを確実に助けるであろう説明ビデオと共にあなたを以下に残します:
画像|この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。