ケフィアの作り方：ケフィアの作り方と発酵のレシピ
の ケフィア それはになる 多糖構造 異なる微生物が共存している。その形状に関しては、それは色が不規則な、ゼラチン状の塊、白またはわずかに黄色がかった、そして弾力のある一貫性を採用する。
もちろん、そのサイズは直径が数ミリメートルから数センチメートルの間で変化します。で 結節 ○ ケフィア粒 細菌は共生的な関係で見いだされる（主に Lactobacillus desidiosus、Lactobacillus brevis、Lactobacillus acidophilus そして 乳酸連鎖球菌）と酵母（サカロマイセス・デルブリッキー そして カンジダケフィアそれは主に一般的な二重発酵の原因である：アルコールと乳酸。
それは一連のヘテロ発酵性およびホモ発酵性乳酸菌、酢酸菌、発酵および非発酵ラクトース酵母からなることが知られている。
私たちが新鮮な牛乳の中にケフィア結節を入れるならば、我々は二重発酵が起こるということを知らなければなりません。
それは一連のヘテロ発酵性およびホモ発酵性乳酸菌、酢酸菌、発酵および非発酵ラクトース酵母から構成される。この共生的な関係の中で私達は見つけます：
- バクテリア： Lactobacillus desidiosus、Lactobacillus brevis、Lactobacillus acidophilus そして 乳酸連鎖球菌。
- 酵母： サカロマイセス・デルブリッキー そして カンジダケフィア。
細菌と酵母の両方が主に二重発酵の生成に関与しています。アルコールと乳酸です。
牛乳ケフィアの作り方と作り方は？レシピ
材料：
- ¾l。ミルクの
- １５０グラム。ケフィアの結節または穀物の
- 1ガラス容器（1リットル容量）
ケフィアの調製：
ガラス容器の中で室温になるように牛乳を入れます。ケフィア結節を追加し、カバーして24から36時間放置します。結節がどのように成長するかがわかりますので、厚さよりも軽くしたい場合は牛乳を追加する必要があります（厚くしたい場合は、そのままにします）。
ケフィアをこして、牛乳に戻します。
牛乳のケフィアの保存方法：
ケフィアの保存は、寒すぎず、暑すぎず、涼しく乾燥した場所で行うべきです。あなたがケフィアを消費せずに数日になる予定なら、あなたは冷蔵庫に予約することができます。
週に一度、結節と容器の両方を水で洗うことをお勧めします。
そしてどのように水ケフィアを作るには？
きっとご存知のとおり、 水ケフィアは精製水から作られているものですミルクの代わりに水を使う。何人かの著者によると、この問題は純粋に信念であると考えられているが、水ケフィアは特性と利益においてより豊富である。とそれを詳述することも可能です 野菜ミルク.
材料：
- 水和したケフィア結節3杯。
- ６０グラム。サトウキビ
- 2デートまたは一握りのレーズン。
- ハーフレモン
- 1リットルの水
ガラス製の容器、キャンバスまたは布、ゴムバンドも必要です。
水ケフィアの調製：
- ガラス容器に水、半分のレモン、水のケフィアの団子、レーズンまたはデートと砂糖を入れてください。布または布とゴムバンドで覆います。
- 2〜3日間室温で放置してください。
- この後ケフィアは発酵しているでしょう。
- 日付やレーズンを削除し、レモンを絞り、それを追加します。
- 結節と容器を洗ってください、そしてあなたはそれらを再び使うことができます。
それを維持する方法？
水のケフィアを保存するには、コルクで覆われたガラス瓶にそれを保管するのが最善です。一方、数日間ケフィアを増やしたくない場合は、水と砂糖を入れたポットにケフィア結節を予約することができます。
再起動するにはどうすればいいですか？非常に単純です：あなたはそれらを上手に洗って通常のプロセスに従うだけです。
