よりふわふわのフレンチオムレツを作る方法:私たちのトリック

一般的に、良いフランスのオムレツを作ることはいかなる種類の秘密も持っていないと信じられています。しかし現実から遠いものは何もない。

それは世界で最も単純なレシピの1つと考えられていますが、真実はそれをふわふわにしてそして本当に絶妙な味でするために多くの秘密とトリックがあるということです。

ふわふわでジューシーなフレンチオムレツへの鍵

これらは、最大のスポンジとジューシーを与えるための秘訣とコツです。 フレンチオムレツ.

ミルク: おいしいフランスのオムレツを得るために考慮に入れるべき最も良いトリックの1つは叩かれた卵にミルクの小さい流れを加えることです。

クララスと卵黄: このタイプのトルティーヤを準備するときに最大のスポンジを得るためのもう一つのヒントは卵黄から卵白を分離することです。このように、白人は事実上雪の点に達するまで殴打され、そして塩と粉末酵母のピンチが取り込まれる。その後、それを卵黄と混合し、通常の方法で調製することができる。

卵: もちろん、良いフレンチオムレツを作るには、卵ができるだけ新鮮であることが不可欠です。シェルのどの部分もトルティーヤに入らないようにするための最良の方法は、それらを1つずつ別々にカットして、後でそれらを混ぜることです。このように、それらのうちの1つが悪い状態にあっても、それは残りに影響を与えません。卵を打つための正しい方法としては、卵の白身と卵黄を混ぜ合わせるためにそれを正しくする必要がありますが、泡の点に到達することなく。

火: あなたはまた、フランスのオムレツが海綿状になるように火に特別の注意を払う必要があります。卵は少しずつ縮むようになっているので、最高は中火です。鍋の大きさは卵がうまく広がることができるように十分でなければなりません。

スキレット: ふわふわのフレンチオムレツを作る際のポイントは、正しいフライパンを選ぶことです。卵が凝っているのでそれらが鍋の底を通って滑らなければならないのでそれが付くそれらを避けることは必要である。最高のものは焦げ付き防止のものであり、そしてサイズに関しては、卵のペアのオムレツのために、理想は鍋が直径16センチメートルであることです。

精巧さ: このタイプのトルティーヤを準備するときに生じる大きな問題の1つは、いつ鍋でそれらをひっくり返すべき正確な時期です。さて、あなたが鍋にたたかれた卵を加えるとき、あなたは彼らが丸くなり始める時に注意を払わなければなりません。彼らは少し動き、目的の1つは残りのトルティーヤに置かれます。それで、それが終わったら、あなたはそれがよく褐色になるように最後の数秒で熱を上げることができます。

それはいくつかの練習が必要ですが、いくつかのシェフがフランスのオムレツを作るために使用する技術があります。それは、卵がハンドルから最も遠い鍋の壁に向かって落ちるように、鍋をわずかに傾けることです。これは乾いた手首の動きを与えることによって達成されるので、トルティーヤはそれ自体の上に巻き上げられます。

フランスのオムレツを作ることは世界で最も簡単なことのように思えるかもしれませんが、真実はそれがそれをふわふわにさせるための一連のトリックと秘訣があるということです。彼らは非常に単純なヒントですが、それはこの人気のある料理の準備の真の専門家になることを覚えておく価値があります。

フランスのオムレツの歴史

信じられないようですが、フランスのオムレツはスペイン産の料理です。それで、なぜその名前? 1808年から1814年の間に行われた独立戦争の間、スペインはフランスのナポレオン軍に直面した。

戦後間もなく、スペインでは食料、特にじゃがいもが不足しました。このように、市民は伝統的なジャガイモなしで、卵だけでトルティーヤを作り始めました。はい、じゃがいもの不足はフランスの責任であったので、それはこの宗派を認められました。

そして最後に、El Comidistaからのこの興味深く興味深いビデオをあなたに残します。 テーマ卵とレシピ

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