キノアの作り方レシピ

キノア 2013年に国連食糧農業機関(FAO)から栄養価の高い食品として認定され、その年が命名されました。 「国際キノア年」.

キノアは穀物であり、 「金の穀物」、 それは穀物ではありません、我々はそれが疑似穀物であると言うことができます、しかしそれは穀物のように準備されます。それはアンデス人の主食の一つでした。現在ではその使用は グルメキッチン.

キノアは タンパク質の天然源、そして、 celiacsに適した食品 以来 それはグルテンを含まない。からです 簡単な消化、楽しい味 そして家の最小のものでさえもそのように 柔らかい風合い.

キノアの栄養特性

栄養学的見地から、キノアは必須栄養素におけるその信じられないほどの豊かさのために際立っています、その中で我々は言及して、そして強調することができます:

  • 必須脂肪酸が豊富、オメガ3。
  • タンパク質
  • 炭水化物
  • 繊維
  • ミネラル:鉄、マグネシウム、カリウム、カルシウム、リン、マンガン、銅、亜鉛。
  • ビタミン:特にグループB、Eのビタミン

マグネシウムと亜鉛が豊富で、アスリートにおすすめです。その摂取は、菜食主義の食事やミネラル、ビタミン、たんぱく質が不足しているときに貢献が必要な場合にもお勧めです。

最も重要なキノアの利点

私達が私達が私達の健康のために、特に多様でバランスの取れた食事の中で、キノアの利点について話した前回のメモで知ったように、それは以下の薬効、癒しと栄養特性のために際立っています:

  • 血糖値を維持します
  • 良い心血管の健康:必須脂肪酸が多く含まれているため、特にオメガ3脂肪酸が含まれているため、高レベルのコレステロールやトリグリセリドを予防または減少させることができ、システムの健康維持に非常に役立ちます。心血管
  • 繊維が豊富:繊維が豊富であることは、腸管輸送を促進する、軽い下剤として作用する。

  • 便秘に対して:繊維が豊富であるため、便秘を予防できるだけでなく、腸内輸送を完全にそして完全に自然に改善するのに役立ちます。
  • 消化するのは簡単です。
  • 酸化防止剤:キノアは、特にその高いフラボノイド含有量のために、天然の酸化防止剤のその信じられないほどの豊かさで際立っています。という意味です それは抗酸化食品です、フリーラジカルの作用を制御し、そして私達の細胞の早すぎる老化を防ぐのに役立ちます。

キノアを使用すると、さまざまな料理、肉、鶏肉、魚、サラダ、スープなど、さまざまなレシピを準備できます。

キノア我々はそれを彼らに苦い味を与えるサポニンを取り除くためにそれらをこすって、すすぐ必要なしでそれをすでに洗って、消費の準備ができて得ることができます。

次に、洗ったキノアを調理する手順を示します。

キノアの作り方

キノアは米として準備することができます(キノアの1サービングあたりに2サービングの水を追加する)。

あなたが必要とする材料:

  • キノアのカップ
  • - 水2杯
  • 粗い塩のつまみ。
  • エキストラバージンオリーブオイルのしぶきがマイルドです。
  • ニンニクのクローブ

キノアの調製:

塩と油で沸騰するように水を入れます。水が沸騰したら、キノアの部分を加えます。火を弱め、鍋を覆い、12〜15分煮ます。火を止め、10分間ふたをして放置する。ふたを外し、穀物が緩むのを待ちます。

今、私たちはニンニクのクローブをはがして、それを細かく刻みます。鍋に小さじ1杯のオリーブオイルを入れて加熱する。暑くなったら、ニンニクの歯を少し褐色にします。キノアの上にニンニクのクローブを振りかけてかき混ぜる。

画像| ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK

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