魚アニサキスを削除する方法

彼らの幼虫は浮遊し、甲殻類や小魚の餌になります。これらは順番に古い魚のための食べ物になります。

そのことを考慮して アニサキス それは胃液の攻撃に耐えることができます、それはホストを食べて、それが魚の消化管で発達し始めるので、食中毒はこの食物連鎖で起こります。

最後に、それは魚の糞を通してその幼虫を解放するので、サイクルはそれ自身を繰り返す。

人が汚染された魚を食べるとき アニサキス、という名前で医学的に知られているもの アナシキアシス人間では腸を損傷する可能性があります。

魚アニサキスを削除する方法

のために アニサキスを解消そして、我々がこの寄生虫で汚染された魚を食べるときに起こりうるいかなる感染をも避けるために、少なくとも24時間は常に魚を凍らせることが基本です（それは少なくとも48時間であることが好ましいです）。

これを消費することを計画するときにこれを実行するためにこれは不可欠です。 生の魚または、それを低温で（焼きまたは電子レンジで）調理する。

アニサキスを排除するために魚を準備する方法

上記の手順に従うことに加えて アニサキスを削除60℃以上の温度で少なくとも10分間魚を調理することが不可欠です。

このようにしてこそ、私たちはこの危険な寄生虫との接触の可能性を避けることができるでしょう。

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より詳しい情報アニサキス（Wikipedia）/アニサキスシンプレックスへのアレルギー（CFNavarra）この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマ感染症魚料理のトリック