鶏肉を洗うのは危険ですか?

英国食品規格庁(英語の頭字語はFSA)によると、はい: 鶏肉を洗うのは危険です。実際、これは多くの住宅で非常に一般的な方法であり、少なくともアドバイスを受けることはお勧めできません。

そしてそれはそうです 調理前に鶏肉を洗うとバクテリアが広がる危険性が高まります Campylobacter 手、衣服、台所の作業面、器具の中に水滴をはねかけます。

人々がそれを調理する前に鶏肉を洗う最も一般的な理由の中に、動物が持っている可能性のある細菌、あるいはそれが以前に行われていたという理由の排除があることがわかりました。衛生的な手順よりも)。

属に属する細菌 カンピロバクター それらは通常、汚染された食物や水(生の鶏肉、新鮮な野菜、殺菌されていない牛乳など)を介して正確に伝染し、消化管に感染して下痢、発熱、腹部痙攣を引き起こす可能性があります。

症状は食物または汚染された食物を摂取してから1〜7日後に現れる傾向があり、下痢は通常最初は液体であり、その後いくらかの血液と粘液を含むようになります。この感染症を膵臓または虫垂炎の問題と混同するのが一般的であるため、時々腹痛が最も深刻な症状の1つになる傾向があります。

カンピロバクター感染を防ぐ方法は?

FSAが示しているように、キーの1つはそれを調理する前に鶏肉を洗うことではなく、肉がまだ熱いうちにそれをよく調理して食べることであるので、実際それは非常に簡単です。

一方、生の肉に触れた後は、必ずお湯と石鹸で、生の肉と接触したまな板、カウンタートップ、さまざまな台所用品をよく手で洗って洗うことをお勧めします。 。

経由BBC

画像| Adam Greigこの記事は情報提供のみを目的として公開されています。それは医者との協議に代わることはできませんし、またそうあるべきではありません。 Trusted Doctorに相談することをお勧めします。テーマ調理のコツ

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