きのこソース:肉とパスタを添えるのに最適なレシピ

キノコは、さまざまな種類のパスタと肉料理の両方によく合います。きのこと一緒に私たちはこのおいしいと栄養価の高いきのこソースを詳しく説明します。彼らはより多くの風味を提供するだけでなく、それらのすべての栄養的特性も提供するので、理想は新鮮なキノコでこのソースを作ることでしょう。それらにアクセスできない場合は、パッケージ化されたキノコで準備することができます。

きっとご存知のとおり、 きのこはきのこ の家族に属する レポタシア。実際には私たちは1つの品種しか知らないかもしれませんが、それはまさに私たちがスーパーマーケットで見つけるものですが、真実は異なる種があり、それらの多くは食用であるということです。

最も人気があり消費されている品種は、正確には キノコパリのきのこ科学的にという名前で アガリクスビスポラス。それは一年中そしていつも非常に手頃な価格でそれらを楽しむことの可能性を提供する容易に栽培可能な真菌です。

その栄養上の貢献に関して、その高い含水量(90%以上)は、炭水化物と脂肪の減少した貢献と同様に際立っています。一方、ビタミンBやミネラルは非常に多く含まれています。その中には、カリウム、ナトリウム、リン、セレンがあります。

きのこソースの作り方

材料:

  • 250ml。ミルク
  • きのこ250グラム。
  • 一杯のシンプルな小麦粉。
  • バター60グラム
  • スプーン一杯のトマトソース。
  • たまねぎ
  • ニンニクのクローブ
  • 3杯の液体クリーム。
  • 少し塩
  • 挽いた黒コショウのピンチ。

精巧さ:

私たちはきのこをよく洗ってスライスします。

タマネギから皮を取り除き、それを洗い、細かく切ります。

大釜でバターを溶かします。

それが溶けたら、玉ねぎを加えて茶色にします。

それが金茶色になったら、みじん切りにしたニンニク、キノコを加えて数分間ソテーする。

小麦粉、牛乳、トマトソースのスプーン、塩、こしょうを加えてよくかき混ぜる。

30分弱火で調理します。

火から下ろしてクリームを加える。

よくかき混ぜます。

マッシュルームソースはソースボートか小さなボールに入れる。

万能キノコソース 落合シェフ Flower (四月 2021)