Pacharán:この人気のナバラの甘いワインを作るレシピ

パカラン それは通常昼食の後に取られる卓上の飲み物です。この飲み物は 甘い酒、伝統的なナバラ、バスク地方、アラゴンやラリオハといった他の地域。いくつか自家製です スローと呼ばれる果物地域によっては、10月から8月末にかけて収集が開始されます。

この飲み物が作られた時代は、 中世。今日では、それは家庭内だけでなく商業化のための産業でも行われています。の 斜面 彼らはまた、のような他の名前で知られています、 パラレーンまたはアラニョーン.

果実は小さくて色は 青みがかった、または濃い紫色のほぼ黒の間にあると呼ばれる野生のとげのある木に属します ブラックソーン これらの果実は熟したときに収穫され、彼らは アニス酒。

浸軟時間は 3か月。果物が浸軟しているこの時期に、それは頻繁に削除されなければなりません。

飲み物には 強烈な赤い色、その風味は赤い果物を思い出させて、そして癒しの特性に帰されます。 それはまた癒しの特性に加えて持っています 消化性 胃の強壮剤として知られており、昼食後に撮影されたもの よい消化力を促進するため。

詳しく説明する前に 自家製パシャラン異なるアニスを見つけることができるということを考慮しながら、使用するアニスの種類を考慮する必要があります。 乾いた、甘い、半甘い.

どちらを選ぶかに応じて、 甘い感じ あなたは何が好きですか 多かれ少なかれ、甘い。 このレシピでは シナモン、あなたはいつでもあなたがpacharánに加えるのを好む別の味を選ぶことができます。

前に述べたある種のアニスが手に入らない場合は、ブランデーと甘いアニスに頼って適切な割合で混ぜることができます。 自家製アニス

パチャランの作り方:自家製レシピ

あなたが必要とする材料:

  • 熟したブドウ250グラム。
  • 約30℃の良質のドライアニス酒
  • 砂糖大さじ2。
  • シナモンスティック(オプション)、その他のスパイス、またはパチャランに好きなフレーバー。

パチャランの調製:

斜面をよく洗い、排水します。ガラス容器の中に、以前は滅菌され、密閉されるように気密封止されていましたが、私達は豆腐、シナモン、アニスを入れました。砂糖を加えなさい。もっと甘みが必要な場合は、好みに合わせて砂糖をもう少し加えてください。

しっかり外して鍋を閉めます。マセレーションプロセスは、暗い場所や、気温は低いが乾燥した環境で行うことをお勧めします。

私たちはこの浸軟過程を3ヶ月間維持します。その後、容器を開け、布ストレーナーまたは上質な布を使って飲み物をろ過します。パシャランをガラス瓶に入れてしっかり閉めます。

私たちは自家製のパシャランを用意し、おいしい昼食後にそれを味わうことができます。テーマアルコールワイン