クリスマスパンドロのレシピ(イタリア、ヴェローナ)

のイタリアの都市内 ヴェローナ 確かにあなたの多くが試してみる機会がなかったというクリスマスのデザートがあります。この機会に、 パンドロ、の組み合わせで準備されている甘い 小麦粉、イースト、砂糖。

その名前が示すように、パンドロはの用語の和集合の後に発生します 「パン」 そして 「金」 による その質量を獲得するように特徴的な色 そしてそれがどれだけこの貴金属のように見えるか。しかし、それは その風味 そして テクスチャ それを味わうためのあなたの最良の議論はどこにありますか。

その歴史について少し話して、それはそれが注意されるべきです このケーキの由来はまだやや紛らわしいです。 彼は作家兼科学者でした プリニー・ザ・エルダー このケーキは小麦粉、オイルまたはバターだけで作られた初めての人です。

まではありませんでしたが ルネサンスの完全な時代 それによってそれらがパンドロの消費を広げ始めたとき 宴会とマクロフェスタ 行ったことのある人へ 当時の貴族の貴族。 そこから、ハプスブルク王朝は初めてレシピを開発しました ウィーンのパンとクロワッサンで作った それが裁判所のすべての土地に分配され消費され始めた。

最後に、ペストリーと菓子 ドメニコメレガッティ 年にパンドロのレシピが初めてパテントを担当しました 1884年、イタリア王国農業商務省で。 このために、彼は準備がはるかに簡単だった伝統的なヴェローナレシピに触発されました。そしてそれが イタリアの女性はポインセチアのすべての夕食でパンドロを広め始めました.

Pandoroレシピ:食材と従うべきすべてのステップ

このPandoroの歴史と珍品をすべて読んだ後、あなたは自分の手でそれを準備するという緊急の欲求を入力しましたか?もしそうなら、私達はこのイタリアの甘い現実を作るために従うべきすべてのステップに細心の注意を払うようにあなたに頼むつもりです:

パンドロに必要な食材:

  • 小麦粉650グラム
  • バター300グラム
  • 250グラムの砂糖
  • 酵母30グラム
  • 8個の卵
  • 調理用クリーム100ml
  • レモンの皮
  • 私たちの好みに合わせたガラス砂糖

パンドロを準備する手順:

  1. まず酵母を温水に溶かしてから、約70グラムの小麦粉とスプーン1杯の砂糖を加えます。私たちは生地を得るまで私たちが働くだろう卵黄を追加します。酵母がその効果を発揮するまでしっかりと覆われた2時間それを座ってみましょう。
  2. その後、卵黄3個、バター30グラム、砂糖大さじ2杯を加えて、さらに170グラムの小麦粉をパンに加える。元気を取り戻すために、すべてをもう一度こねる必要があります。それを2時間再び照らして、残りの小麦粉、80グラムの砂糖、40グラムのバター、3つの卵黄、そして全卵を注ぎます。
  3. 手に入らないような弾力のある質感が得られるまで、生地を激しく練る必要があります(必要に応じて打ってください)。それからそれを再びこねて、調理するクリームと卵黄を加えて柔らかい生地にします。
  4. 全体の塊を滑らかな表面に広げます。私たちはそれを3回まで倍増し、そしてこの過程を3回続けて繰り返す。 30分座ってみましょう。この時間の後、私たちはそれを菓子の形をした菓子型に渡すために私たち自身の手で数分間それを再び混練します。

最後に、この大量のパンドロを190度で20分間予熱するオーブンに持っていくだけです。この後、温度を170℃に下げ、さらに20分プログラムし直します。この後、オーブンからこのキャンディーを取り出し、私たちの好みに合わせて少量のガラス砂糖をふりかけます。テーマクリスマスクリスマスレシピ