Galette de Rois（フランス）のレシピ：王のケーキ
このケーキや王のケーキ "Galette de Rois" それは王の日にフランスでそしてまたベルギーでなされる伝統的な甘いです。
それはパフ・ペストリーで作られているケーキです、ペストリークリームとアーモンドで調製されているアーモンドクリームでいっぱい、このクリームは "として知られています フランジパイン」.
私たちがスペインで作る伝統的なRoscónde Reyesのように、Galette de Roisケーキはその中に豆または豆を持っていて、ボール紙またはボール紙でできた王の冠で飾られています。
このケーキは、パフ菓子の愛好家にとって特に理想的です。それに加えて、マギのごちそうであるその特別な日を他のお菓子に変えて味わうためのより多くの選択肢になります。
伝統は王の日にそれを味わうためにそれを準備することですが、2月の月まではフランスのパティスリーで見られます。
それは手の込んだ単純なケーキであり、そしてそれはまた軽食、デザートまたは朝食でホットチョコレート、紅茶、またはコーヒーのカップを伴うのに理想的で、とてもおいしいです。
ケーキを取るパフペーストリーは自家製の方法でそれをすることができるか、すでに詳しく述べられているパフペーストリーに頼ることができます。
Galette de Rois（またはThree Kings 'Dayのフレンチケーキ）のレシピ
材料：
- 全乳250ml。
- バニラビーンズまたはバニラエッセンススプーン。
- 4芽
- 砂糖150グラム
- コーンスターチ30グラム
- アーモンド150グラム。
- ソフトバター100グラム
- 2枚の円形パフペストリーシート。
ケーキの提示のための原料：
- 叩いて打つ卵。
- スプーン1杯の砂糖を入れた水2杯。
精巧さ：
- ボウルにコーンスターチと冷たい牛乳大さじ2杯を混ぜ合わせて、保存する。
- 卵黄を砂糖と一緒に叩き、体積が2倍になるまでよく叩きます。
- ヒーターで私たちはそれが沸騰するまで牛乳とバニラを入れ、牛乳が沸騰したら私たちはそれを卵黄に加えて慎重に混ぜる。私たちが予約したコーンスターチを加えてかき混ぜる、ペストリークリームが濃くなるまでかき混ぜることを止めることなく適度な熱で調理する。
- 火を止めてアーモンド粉を加え、よく混ぜ、柔らかくしたバターを加えてフランジパインを作り、再び取り出す。冷蔵庫に入れて、冷やしましょう。
- 作業台の上にパフペーストリーを1枚置き、その上にアーモンドクリームを注ぎ、端を少し尊重しながら広げます。
- アーモンドクリームをもう一方のパフペーストリーで覆い、フォークの助けを借りて、クリームが出ないように側面を閉じる。
- 私たちは卵を打ち、ブラシを使ってパフペーストリーの上を磨きます。
- オーブンで調理したときに膨らまないように、パフペーストリーを少しパンクします。
- オーブンを200℃の温度で15分間上下させて予熱します。
- 予熱したら、ケーキをオーブンに入れて200℃の温度で10分間調理し、次にパフペーストリーが黄金色になるまで約15分間180℃の温度まで下げます。
- ケーキをオーブンから取り出し、水と砂糖を塗るために予約します。オーブンの温度は200℃です。
- それが沸騰するまで、ヒーターで水と砂糖を加熱してシロップを作ります。沸騰したら、火を消します。
- ブラシを使って、ケーキ全体をシロップで磨きます。ケーキをオーブンに戻し、ケーキを200℃で2〜3分間保ちます。
- 慎重にGalette de Roisケーキを取り出し、ラックオーブントレイで冷やします。
