食品添加物の副作用

私たちが消費するほとんどの食品や飲料にはそれらが毎日見られますが、真実は 食品添加物 今日、ほとんどの消費者にとって、特に彼らが本当に健康に害を及ぼすのかどうか、そして何よりも、何が彼らの健康に害を及ぼしているのかということに関して、懸念の問題であり続けている。 副作用.

すでに何度かあなたに説明したように、 食品添加物 それらは製造された瞬間に工業的方法で食品や飲料に添加される物質または化合物です。それらの機能に応じて、違いがあります 食品添加物の種類:食品の味、外観または食感を改善するものもあれば、消費期間を延ばすものもあります。

実際、今日では工業用添加物について話すことができますが、人間は何世紀もの間天然添加物を使用してきたことをご存知ですか?そして私たちは昔、塩漬けや燻製のテクニックで肉や魚を保存すること、あるいは収穫の間に得られた食物の保存を改善することを学びました。歴史的見地から、エジプト人はいくつかの食物を改善するために香りと染料を使いました、ローマ人はすでに硝酸カリウム(塩水)、香辛料または特定の自然の色を使いました。

しかし、私達が見ているように、本当の関心事は天然ではないそれらの添加剤の使用から来るでしょう。

食品添加物は副作用を引き起こしますか?

真実は非常にまれに食品添加物が特定のアレルギー反応を引き起こすか引き起こすということです。この点で最も一般的で通常のものは以下の通りですが:

  • 亜硫酸塩として知られているものに敏感な人々に問題を引き起こす可能性があります。 硫酸化剤。それらは発酵飲料中の微生物の増殖を抑制するために使用されます。喘息や敏感な人では、亜硫酸塩は息切れ、咳、喘鳴、息切れを引き起こす可能性があります。
  • グルタミン酸ナトリウム:ナトリウムとグルタミン酸からなる、それは調理済み食品、特に中華料理のフレーバーエンハンサーとして使用されています。頭痛や身体のチクチクする原因(中華料理店のシンドロームとして伝統的に知られている状態)を引き起こすことができると信じられていますが、事実はいくつかの科学的研究がこの関係が存在しないことを観察したということです。
  • アスパルテームそれはダイエット製品に一般的に使用されるよく知られている甘味料です。グルタミン酸ナトリウムと同様の有害作用を引き起こす可能性があると考えられていますが、それらは科学的研究によって証明されていません。
  • 特定の染料例えば、鼻づまり、じんましん、皮膚の発疹など、敏感な人にアレルギー反応を引き起こす可能性があるカルミナ(E 120またはレッドコチニール)またはタルトラジン(E 102)として。

私たちが見ることができるように、真実は食品添加物によって引き起こされる副作用の大部分は主に人が彼らに対して持つことができるより大きな感受性(アレルギー性および/または有害な関連反応)によるものであるということです。特定の添加物の存在下での食品または食品の過剰摂取。これは、下痢を引き起こす可能性がある、無糖ガムおよびソルビトール中のその含有量の過剰摂取の場合である。

画像|この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。

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