黒トリュフの利点、特性および利点

風味と香りが優れていることから、黒トリュフは台所で最も貴重な食べ物の1つです。この菌は、南イタリアとフランス、そしてアジアとアフリカの一部の地域で見られます。そして明らかにスペインでは、世界のトリュフの主要生産国。

カタルーニャ中央部は、地下に生育するきのこであるため、湿気や樫の森のため、開発に適した特性を備えているため、中央カタルーニャ地方はスペインの主要産地のひとつです。

黒いトリュフは栽培することができますが、白いトリュフはそれほど多くなく、栽培することはできません。その素晴らしい風味に加えて、それは重要な栄養特性を認識されています。その親切さ、それが持つ形、そしてこの記事で扱うもの。

トリュフはどうですか？

の 黒トリュフ （塊茎melanosporum）は国の他のキノコより長いライフサイクルを持っています。それは球形でありそしてその大きさは様々でありそして平均５ｃｍに達することができる。

その表面は黒く多角形に凹んでいます。そして中では、肉はそれほど強くない黒であるか、それは焼かれています。それはすみれ色のトーンを持つ非常に細かい黒っぽい肌を持っています、そしてその肉は肌の近くに白っぽい静脈を持っています。

通常、トリュフは通常冬に捕まえられて、時にはそれを識別して拾うことが難しいので、通常この仕事をする訓練された犬がいます。私たちは70種類以上のトリュフを見つけましたが、そのうち32種類はヨーロッパにあります。

黒トリュフの性質

ビタミンとミネラル

トリュフは、その栄養成分がきのこと似ていますが、通常ミネラルやビタミンが豊富に含まれています。ミネラルとして、それはカリウム、リン、ヨウ素、セレン、鉄、カルシウム、マグネシウムと硫黄、そしてビタミンCとグループBのそれらを持っています。

ダイエットに良い

それは繊維と植物性タンパク質を持っていて、そして脂肪が少なく、そしてコレステロールがありません。それは体重を減らすために、それから自分自身の世話をする人のために優秀であり、そして菜食主義者のための完全な選択である、それは様々な食事療法においてそれからよいです。

炭水化物

主な成分は炭水化物であるため、トリュフは非常に低レベルの炭水化物と脂肪を持っています。 100グラムあたり約30カロリーしかありません。それはトリュフについて言われているが、それらは人間の良い栄養のために全ての必須アミノ酸を含んでいる。

肌を若返らせる

黒トリュフの他の利点は、髪の毛や粘膜の成長だけでなく、皮膚や爪の再生にも関係しています。さらに、それらは強い抗酸化特性を持っているので、彼らは皮膚の老化に対抗するのに特別です。

我々が述べたように、それはリボフラビンとナイアシンのようなビタミンB群を持っています、そしてこれは酸化から細胞を保護するのに優れています。その酸化防止剤は、肌をより滑らかで、明るく、弾力性があり、太陽の斑点がない状態に保ちます。さらに、それはコラーゲンの自然な生産を活性化して、肌の若返りのための強力な解決策である。

その他の利点

トリュフにはさまざまな種類があり、すべてがハイライトされたものと同じというわけではありません。それらのうちのいくつかは、それらの栄養学的原理に加えて、循環系を支持し、そして心臓に関連する疾患を有する危険性を予防する。

それらが神経および筋肉ティッシュの機能を改善する間。彼らはまた、私たちの仕事を継続するためにより多くのエネルギーを与える、鉄分の貢献のおかげで、目の健康を改善し、疲労を防ぎ、貧血と戦うことができます。そして彼らはまた体温を制御します。

少量で良い

黒いトリュフはごくわずかな量でしか消費されないことは注目に値するので、風味と香りを与えるためにそれを小片にして見るか、皿の上にすりつぶすのが普通です。それは多くの特性を持っていますが、私たちがそれをたくさん食べれば、その食感と栄養成分は悪い消化を引き起こすかもしれません。

トリュフは即座に消費され、保存されます。なぜなら、それらに含まれるアロマとその栄養価がすぐに解放されるからです。この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマきのこときのこ