中華レストラン症候群

もともと、そして初めて、1968年に一連の報告書が発表されました。そこでは、中華料理の消費後に現れたさまざまな深刻な反応に関する情報が収集されました。

当時、これらの症状は グルタミン酸ナトリウム (またはE - 621)、香味添加剤と香りの向上剤として主に中華料理で使用されている食品添加物。

しかし、多くの科学的研究はグルタミン酸ナトリウムと中華料理を食べた後に何人かの人々が説明する症状との関連を証明することができませんでした。それ故、いくつかの食品におけるこの添加物の使用は禁止されていない。

それにもかかわらず、一部の人々は食品添加物、この場合は特にMSG(グルタミン酸ナトリウム)に敏感である可能性があります。

中華レストラン症候群の症状

この症候群を患ったことのある人のほとんどは、以下の症状のいくつかを説明しています。

  • 肌の発赤
  • 胸の痛み
  • 頭痛
  • 口やしびれでやけど
  • 顔の圧迫感や腫れ
  • 過度の発汗

中華レストラン症候群の診断

原則として、この症候群は何よりもその人が苦しんでいる症状に基づいて診断されます。実際、医師は通常、過去数時間に中華料理を食べたのか、あるいは過去2時間にグルタミン酸ナトリウムを含む他の食品を食べたのかを尋ねられます。

上記の症状に加えて、他の兆候を考慮に入れることも可能です。

  • 異常な心臓のリズム
  • 急速心拍数
  • 肺の空気摂取量を減らす。

中華レストラン症候群の治療

従うべき治療は症状に直接依存しますが、その大多数の場合、いかなる種類の治療を受ける必要もないのは事実です。

しかしながら、生命を脅かす症状は他のどのような重度のアレルギー反応の症状にも似ている可能性があるため、直ちに医師の診察を受ける必要があります。

画像| stevendepoloこの記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。

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