クリスマスマジパンの起源

スペインで消費されているが、これらの人気のある休日の間に食べる傾向があるだけでなく、クリスマスの典型的な甘い非常に特徴的なものについてあなたに尋ねるならば、それはそれが本当らしいです。 マジパン 頭に浮かぶ最初の食べ物になる。そして私たちは本当に彼に言及しているからです。

それは基本的に アーモンド、砂糖と卵で作った甘い。アーモンドと砂糖は主に甘いもののベースとなる生地を作るのに使われ、卵は伝統的に置物を塗るのに使われます。そしてそれはオーブンで少し調理した後その素晴らしいそして特徴的なトーストの調子を提供します。

今年の残りの部分ではマジパンは普通の形で見つけることができますが、クリスマスに最も伝統的なのは素晴らしい形の置物で見つけることです。

マジパンの由来は何ですか?

今日我々は非常に人気があり、有名である典型的なクリスマスのデザートに直面しているけれども、事実はそれがその誕生であることが本当に知られていないということです。実際、多くの歴史家はまだ彼らの本当の起源について議論しています。

伝統的なマジパンとよく似たデザートの最初の予約は古代ギリシャにさかのぼり、そこでは一種のアーモンドペーストと蜂蜜を作るのが一般的でした。

しかし、ご存じのとおり、マジパンの起源はスペイン、特にスペインで発見されたようです。 トレド、実際にはそれは一般的なのでとても人気があります。

明らかに、Navas deの戦いの後にCastileをひっくり返した飢饉の恐ろしい時間の間のこの素晴らしい甘いの誕生の「犯人」として、San Clemente(トレド)の修道院の修道女たちを指し示す多くの歴史家がいますトロサ、1212年にさかのぼります。

クロニクルが言うように、その当時の街には小麦はありませんでしたが、パントリーはアーモンドと砂糖でいっぱいでした。それで、修道女たちは一種のアーモンドペーストを砂糖で作り、それを使ってその地域の飢えた人々を養うことにしました。

何世紀も後に、この調製物が典型的な甘いものになったとき、ラマンチャからの菓子はバレンシアからのアーモンドと白砂糖だけが成分として受け入れられた1613年に2つの条例を発表しました。

イタリアではマジパンの誕生についての興味深いバージョンもあります、そこで彼らはまたこのデザートの発明を宣言します。

その起源と考えられるこの国では、1193年にシチリア島に修道院が建設されたEloisa Martoranaという名前のイタリアの貴族に頼っています。

この修道院に住んでいた修道女は主にギリシャから来て、そしてほとんど独占的に彼らは動物や果物の形をした置物に変わった一種のアーモンドと砂糖の生地の精巧さに捧げました。それらを仕上げるために、彼らはアラビアガムとピスタチオ、サフランまたはバラから抽出された顔料から成る明るい色で彼らを描きました。

そして、クリスマスマジパンの誕生?

マジパンの起源については疑問がありますが(このノート全体を通して見てきたように、多くの国がその起源を主張する傾向があるため)、典型的なクリスマスマジパンの起源に関してはコンセンサスがあるようです。

どうやらそれがようやくそれがクリスチャン時代までではなかった イースターのお祝いにアーモンドケーキを追加しました。その時それはの名で知られていました "パニス・マルティウス"それはその翻訳では意味するようになるだろう 「マーチパン」または「マルザパン」 イタリア語への翻訳。

あなたはマジパンの3種類があることを知っていましたか?

伝統的に私たちがマジパンという言葉を名乗るとき典型的なクリスマスの置物を考える傾向がありますが、真実は実際には全部で3つの異なるタイプのマジパンがあるということです: マジパンベース、ラフマジパン そして ファインマジパン.

ベースマジパンは、そのアーモンドを砂糖で結ぶためにその精巧な卵白が使用されているものであり、そして最後にそれは焼かれる。これはまさにクリスマスマジパンの置物や美味しいパネルを作るために通常使われるものです。

大まかなマジパンは、その名の通り、砂糖よりも大量のアーモンドが使用されているため、この名前になります。しかし、それはまた卵白と関連しており、そして通常サツマイモ、調理されたポテト、砂糖漬けの果物またはマルメロで満たされている。

最後に、私たちは(卵白の代わりに)砂糖と水の混合物で作られたシロップで作られた薄いマジパンを見つけます、そして生で使われます、それを焼く必要はありません。テーマクリスマス

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