菜食主義の栄養と栄養素不足のリスク

という名前のもの ベジタリアン料理 責任ある方法で行われ、適切に生きるために必要な栄養素が有機体に供給される限り、それは健康的な代替品と考えられています。

動物由来の食物の消費量は比較的少ないため、心血管疾患を予防する食事療法の一種です。特に、生鮮食品や自然食品の消費量に基づいた食事療法は、人の健康からの保護に役立ちます。心臓病、高血圧、特定の種類の癌、または糖尿病などの疾患。

しかし、特定の食品が排除されていることを考えると、一般的にベジタリアンは排除された食品を栄養的に代替することができる食品を知らないのが普通です。 栄養欠乏.

ベジタリアン料理の主なリスクは何ですか？

菜食主義の栄養が心血管疾患、ある種の癌および糖尿病のリスクを積極的に減らすのに役立つことは疑いありません。

私たちが示したように、これらすべてが、私たちの体にとって非常に重要な栄養素、ビタミンおよびミネラルの不足がないバランスの取れたベジタリアン食事療法に従うならば。そしてそれが栄養学者によって監督され、それ自体で医学的監督の下にある限り。

しかし、そうでない場合は、生体内でさまざまな不均衡や問題が発生する可能性があります。それはと呼ばれるものです ベジタリアン料理のリスク彼らは何ですか？

栄養補助食品を含まない食事やベジタリアン飼料は、特に妊娠前や妊娠中の女性の場合のように代謝要求が高い状況や思春期には、さまざまな栄養欠乏症を引き起こす可能性があります。。

ビタミン不足

菜食主義の食事療法の中でより一般的なビタミンの不足の1つはと一緒に起こるものです ビタミンB 12、それは中枢神経系の維持に加えて、血液中の赤血球の形成を助けるので、代謝に重要な水溶性ビタミン。

これは主にビタミンB 12の主な食料源が動物起源の食品や卵、牛肉、牛乳やその派生物、臓器、家禽や魚介類などの派生物に見られるために起こります。

したがって、ビタミンB 12欠乏症を避けるためには、次の食品を選ぶことが最善です。

全粒穀物：小麦、玄米、小麦胚芽、大麦、トウモロコシ。
フルーツりんご、オレンジ、マンゴー、ぶどう、メロン、スイカ、ラズベリー。
野菜：エンドウ豆、ひよこ豆、レンズ豆、豆、豆。
野菜と野菜：じゃがいも、さつまいも、山芋、芽キャベツ、ほうれん草、チコリ、クレソン、玉ねぎ、トマト、ニンニク。
ドライフルーツ：ヘーゼルナッツ、アーモンド、栗、ピーナッツ、ピスタチオ
きのこ：しいたけ

あなたがビタミンB12についてもっと発見することに興味があるならば、我々はあなたが記事を読むことを勧めます あなたが菜食主義者（または厳格な菜食主義者）であれば、ビタミンB 12について知っておくべきすべてのこと.

ミネラル不足

ミネラル不足も発生する可能性があります。亜鉛, 鉄そして カルシウム それらは微量栄養素なので、特に動物由来の食品に含まれています。

あなたは以下の食品に鉄を見つけることができます。

野菜：豆、ひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆、豆、大豆。
穀物：麦、小麦、大麦、米。
オリーブ.
脱水フルーツ：アプリコット、デート、レーズン、プラム。
野菜と野菜：ほうれん草、キャベツ、芽キャベツ、ルッコラ、アーティチョーク、ブロッコリー、フダンソウ
ドライフルーツ：ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、アーモンド、ナッツ、レーズン。

次の食品に亜鉛が含まれています。

穀物：全粒穀物、小麦胚芽、小麦ふすま、大豆ミール、大豆...
野菜：ひよこ豆、エンドウ豆。
ドライフルーツ：松の実、ひまわりの種、ピーナッツ、アーモンド。
種：オレガノ、パプリカ、月桂樹。
飲み物お茶

カルシウムは以下の食品に含まれています。

ドライフルーツ：アーモンド、ヘーゼルナッツ、干しイチジク、ピスタチオ、ナッツ、レーズン、デート。
野菜：ひよこ豆、白豆、干し豆、レンズ豆。
オリーブ.
野菜と野菜：フダンソウ、ほうれん草、ネギ、フダンソウ。

私たちが見るように、特に初めに、またはお勧めすることは常に適切な医学的監督を持ち、そして食事療法は栄養士 - 栄養士によって確立されているということです。この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。