米の種類と主な品種

米とは何ですか、また何種類の米がありますか。

ごはん それは何千年も前から、世界中の何百万もの人々にとって本当に基本的な食べ物です。この素晴らしくて栄養価の高いシリアルは、世界のほぼすべてのキッチンに存在していますが、日本、中国、インドなどの国々では、市民の食物の根拠として際立っています。

このため、世界の米生産の約90%が、米が何十億もの人々の糧の基礎として定着してきた大陸であるアジアで発見されていることを発見するのはごく普通のことです。事実、それは8,500年以上前に中国で栽培されたと推定されています。

米は基本的に植物から得た種子で構成されていますオリザサティバ (アジアからの植物)、または植物からオリザグラベリマ(この穀物はアフリカから来るとき)。

米の種類について、あなたは知っていましたか、実際には、 4万種類以上の米があります 全世界で?もちろん、さまざまな品種を分類するには、さまざまな分類があります。亜種、化学組成、穀物の形状、穀物の色、および与えられている工業的処理によるものです。

最も人気のある品種と米の種類

ホワイトライス

これは、最も一般的な米の1つであり、短粒または中粒で、たとえば、パエリアや牛乳入り米などの有名な料理に使用されています。

彼らは穀物です 澱粉が豊富 それらはまたコロッケ、スープまたはリゾットを他の多くの料理の中で準備するのに役立つことができる。

しかし、 もち米 それはさらにもっと澱粉を持っています、そしてそれが彼らがよりくっつくようになるので、その穀物が有名で有名な寿司を準備するために使われる理由です。

最も栽培されている品種は米とベイ米です。

ワイルドライス

それは他のように見えるかもしれませんが、それ自体は米ではなく、むしろ北米からの水生植物であり、何年も前にインディアンによって収穫されました。そして、それはZizania家族に属します。

それは黒くて長い穀物です、そして米より多くのタンパク質を持っていることに加えて、それは調理されるのにより多くの時間を必要とします。このため、の名の下にそれを見つけるのが一般的です。 オートミール水.

全米

それは特にそれを消費する人々の健康自体のためのその重要な利点、美徳そして特性のために最も健康的でそして最も健康的な財の一つです。

これは 玄米外殻だけが抽出され、胚芽とふすまの大部分が保存されているため、長粒または短粒の最も玄米の一つです。

後で見るように、それは脂肪がほとんど含まれていない、より栄養価の高い米です。 ビタミンE ビタミンBや繊維、そして重要な原料 ミネラル、タンパク質、炭水化物。

長粒米

主にさまざまな種類がありますが、最もよく知られているのは、ご存じのとおり、もともとヒマラヤ地方の出身で、インド料理で広く使用されているバスマティです。

それはまたタイからの、ジャスミンを強調しています。これら二つの米はすぐに調理され、そして穀物が緩んでいるという特殊性を持っています。

これらの粒子が6 mmを測定するのが一般的です。長さから長さまで、そしてそれらは薄くて細長い傾向があるので容易に区別できる。実際には、十分な調理の後、彼らは全体のままで壊れていないのが通常一般的です。

より詳しい情報稲作この記事は情報提供のみを目的として掲載されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。

米にはどんな種類がある? (2月 2024)