ビーガンミートボール:肉なしの3ミートボールレシピ
ご存じのとおり、 ミートボール それらは基本的に牛肉(特に仔牛や牛)で作られ、時には魚で作られたひき肉のボールで構成されています。これらのボールは卵や他の調味料(パセリ、クミン、ニンニクなどの中でも際立っています)と混ぜ合わされ、世界の多くの地域で人気のある料理になります。
その歴史は、歴史家ルイス・デル・マルモルが彼の本の中で文書化した1573年までさかのぼるようです。 アフリカの概要 以下は、「彼らは、スパイスとひき肉で作られて油で揚げられた麺、almojábanasとミートボールを売ります」。すでにその当時、ミートボールは我々が今日それらを知っている名前で正確に知られていました。
しかし、伝統的にそれらは肉や魚で作られていますが、これらの2つの成分(そして卵などの動物由来の他のもっと多くのもの)が代用されるビーガンまたはベジタリアン変数もあります。ナチュラル
これらの自然の選択肢の中で、私たちは以下のような成分を挙げることができます キビ、 清タン または 豆腐これは、伝統的なミートボールと食感が似ているが、動物由来のものがそれほど多くない、おいしく栄養価の高いボールをもたらす。
肉なしビーガンミートボールの作り方
キビ餃子
材料:
- キビ2カップ
- 1/2人参
- 玉ねぎ2個
- 1/2全粒小麦粉
- パセリ
キビ餃子の調製:
- キビを調理するために最初に進みましょう。これを行うには、キビを細かい篩に入れて、蛇口の下でよく洗います。それからそれを排水する。鍋を火にかけて軽くふるいます。終了するには、鍋に水を入れてお湯にキビを追加します。水が沸騰し始めたら、穏やかな熱に下げて20分間(またはそれが海綿状の質感を持つまで)それを調理させてください。
- 玉ねぎの皮をむき、よく切る。にんじんを洗い、半分に切って、よくスプレーする。
- ボウルにすべての材料(刻んだパセリを含む)を入れて、よく混ぜます。
- あなたが好むサイズの部分を分けて、そしてあなたの手の助けを借りて丸いボールを作ります。
- ご希望であれば、鍋で調理するかオーブンで調理するかの2つの選択肢があります。オーブンでそれらを作るつもりなら、170℃の温度でオーブンを少し前に加熱してください。ベーキングペーパーでトレイを並べ、それが熱いとき15から20分間ミートボールを調理する(黄金色になるまで)。あなたが鍋を好むならば、鍋に少量のオリーブオイルを入れてください、そしてそれが熱い褐色になるとき、片側ともう一方の上にミートボール。
セイタンミートボール
材料:
- 300グラム。清タンの
- 玉ねぎ2個
- 全粒小麦粉
- にんにく1クローブ
- カレー1個
- パセリ
- 水
セイタンミートボールの準備:
- seitanを小さな立方体に切ります。ニンニクのクローブの皮をむいて、それも小片に切る。ブレンダーのグラスの中やキッチンのロボットの中で、セイタン、ニンニク、パセリをつぶします。
- 今大きなボウルに小麦粉と水の混合物を作ります。これには、大さじ3杯の小麦粉と5杯の冷水を使う。それがアボカペーストを形成するとき、seitanはそれに押しつぶされて、手でよく混ざります。
- すべてを追加するには、小麦粉を3〜4杯追加します。
- あなたの手の助けを借りて、ミートボールの典型的な形を作ります。終了するには、それらを少し上に振ります。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、両側をよく褐色にして炒める。予約してください。
- 終了するには、玉ねぎの皮をむき、それらを小さな立方体に切ります。それらを同じ鍋に入れ、20分間弱火で炒めます。
- 玉ねぎができたら、ミートボールとコップ半分の水を加え、水が完全に蒸発するまで調理する。
燕麦ミートボール
材料:
- 3カップのオーツ麦フレーク
- 小麦粉大さじ2
- にんにく3個
- 1カップ半の水
- クミンパウダー大さじ1
- ブラックペッパーパウダー1杯
エンバクミートボールの調製:
- 大きなボウルにオートミールフレークを入れて味を整えます。にんにくは非常に薄く刻んでボウルに加える。クミンと黒コショウも加えます。
- 水を鍋に入れ、沸騰し始めるまで火にかけます。それからオートミールのボウルにお湯を入れてよく混ぜるが、水の量を超えないで。
- 今小麦粉を追加し、あなたの手の助けを借りてよくこねる。
- ミートボールのような形にするためにボールを作ります。
- 鍋にオリーブオイルを入れ、両側を褐色にしてミートボールを炒める。リスト