セリアック病が食べることができるものとそうでないもの：グルテンフリーダイエット

の セリアック それは彼らが含まれている食品を食べるときに遺伝的に素因のある人に影響を与える腸疾患で構成されています グルテン。グルテンは、大麦、小麦、オート麦、ライ麦などの穀物の粉の一部であるタンパク質です。

腸粘膜とグルテンの接触がある瞬間に、一連の免疫学に基づく炎症反応が起こり、それは小腸において深刻な損傷さえも引き起こし得、それは腸からの栄養素の吸収の原因である。毎日食べるもの

したがって、あなたが持っているとき セリアック それは知ることが不可欠です セリアック病の人が食べられる食物。そしてそれはグルテン（我々が見るように、小麦、大麦、ライ麦のような穀物に自然に見いだされる蛋白質）を含む食物を避けることはセリアック病の適切な治療のために不可欠です。

このように、グルテンがセリアック病の人の食事から完全に排除されるとき、それは症状を改善するのを助け、小腸に引き起こされる損傷を軽減し、そしてまた時間をかけて生物へのさらなる損傷を防ぐのを助ける。。

セリアック人はどんな食べ物を食べることができますか？

重要なのは、グルテンを含む食品を避けることです。これは、セリアック病を患っている人がバランスのとれた、バランスのとれた多様な食事をとることができないという意味ではありません。例えば、果物や野菜、豆類、ジャガイモ、米、肉、シーフード、魚などの健康的で栄養価の高い食品を安全に摂取することが可能です。

その組成で、特定の穀物を食べることも可能です、正確には、私達はグルテンを見つけません。これは、そば、アマランス、大豆、キノアなどの食品の場合です。

オート麦の特定のケースでは、それらの安全性についていくらかの論争がありますが、近年では、ほとんどのセリアック病の人々が適度な量のオート麦を食べることができるという徴候があります。はい、加工中に小麦のグルテンと直接接触しないようにしてください。しかし、私たちはあなたの食事療法に少量の麦を含めるのが適切かどうかについてあなたの医者に相談することを勧めます。

また、エクストラバージンオリーブオイルなどの健康的な脂肪や抗酸化物質が非常に豊富に含まれているような健康的なオイルについても忘れてはいけません。ひまわりやコーン油を選ぶこともできます。乳製品も安全です。

ベーカリー製品の場合、栄養学的観点からはそれらはセリアック病にとって危険であるという理由からではなく、空カロリー、飽和脂肪および精製糖（マフィン、ビスケットまたはクッキーなど）におけるそれらの寄与のために適していないが私はグルテンを持たない人たちだけを選ぶことができました。つまり、それらはセリアック病の人々のために特別に開発されたということです。

セリアック病の人はどんな食べ物を食べることができませんか？グルテンを含む食品

明らかに グルテンを含む食べ物は食べられない。つまり、小麦粉や小麦粉、スペル、小麦胚芽、小麦ふすまなど、すべての小麦粉や食品は避けてください。

また、通常、小麦で作られている特定の食品、例えばパン、パスタ、クッキー、クスクス、シリアル、ビール、ソース、ドレッシング、小麦粉のトルティーヤ...

したがって、セリアック病の人は、彼らがグルテンを含んでいるかどうかを示すので、彼らが通常購入する食品や製品のラベルを見直すことが不可欠です。

あなたがセリアック病を持っているならば、購入をするときあなたが覚えておくべきこと

スーパーマーケットでも市場でも、購入する際には、次の基本的なヒントに特に注意を払うことが非常に重要です。

特に初めて購入する場合は、食品ラベルを注意深く読んでください。特に加工食品、缶詰食品、冷凍食品には注意を払ってください。グルテンを含まないものは安全です。
「グルテンフリー」食品スーパーマーケットの棚でそれらを識別します。それは確かに簡単なので、多くの場合、あなたは食品や食品のラベルにアイコンやフレーズ「グルテンフリー」を見つけるでしょう。

一般的に、「無グルテン」または「無グルテン」と表示された食品は、グルテンを含む同じ食品よりも比較的高価です。しかし、グルテンフリー食品は当然安価であるため、このタイプの天然食品を選ぶことが最善です。

イストックフォトの画像。この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマ食物不耐性