脂肪酸とは

様々な健康的でバランスの取れた食事の中で、私たちの体がその適切な機能のためにそして一般的に自分自身の健康のために必要とするすべての必須栄養素を最終的に提供する生鮮食品および天然食品を選ぶことは非常に重要です。私たちはビタミン、ミネラル、炭水化物、タンパク質と脂肪を挙げることができます。そして脂肪のグループの中で私達は言及しなければなりません 脂肪酸これは脂肪の最も重要な成分から成ります。つまり 脂肪の有機成分で、私たちの体にエネルギーを与え、さまざまな組織の発達を可能にします。.

より技術的な観点からは、脂肪酸は化学的に飽和および不飽和の両方の、カルボキシル官能基を有する線状物質であり、6個を超える炭素長の有機酸からなる。分子内に存在する炭素の量に応じて、その融点は変化します。そのため、より多くの量はその融点も上昇させます(逆のことも起こります)。実際には、 脂肪酸は、飽和、一価不飽和および多価不飽和であり得るこれは、分子内の一組以上の炭素 - 炭素二重結合の有無に直接依存する。

なぜ彼らは私たちの健康にとても重要なのですか?

必須脂肪酸は私達の食事療法に必要な必須脂肪酸です他の側面の中でも、それらは私たちにエネルギーを提供し、そして今度はさまざまな組織の発達を可能にすることを考えると。私たちの体は自分自身でそれらを作り出すことができないので、それは私たちが毎日消費するさまざまな食品を通して、食事からそれらを得ることが基本です。

私たちの体は特定の元素から飽和と不飽和の両方の脂肪酸を製造することができますが、必須脂肪酸(多価不飽和)は食事から直接摂取されなければなりません。

必須脂肪酸の中には、のように脂肪酸の異なるファミリーがあります。 オメガ3, オメガ6 そして オメガ9。その最も基本的な形では、彼らは リノール酸 そして アルファリノレン酸.

この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。

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