赤レンズ豆、利点およびそれらを調理する方法は何ですか
レンズ豆は多くの国の台所でよく知られている素晴らしくて絶妙なマメ科植物です。そこで、それはスープや他の成分と一緒にそれらを消費するか、単にソテーされるのが普通です。例えばスペインでは、ソーセージや他のソーセージと一緒にソテーして食べることが非常に一般的であり、他の国々では（そしてこの国々でも）、彼らがその年の初日に食べると運の象徴となります。
最も有名で人気があるのは 黒レンズ豆、近年では 赤レンズ豆 彼らは、特に調理のしやすさと準備がはるかに簡単であることから、フォロワーを獲得しています。なんで？根本的には、黒レンズ豆が持つ典型的な外皮を持たないことによって、前夜にそれらを浸す必要はありません。そして、さらに、短時間で調理する傾向があります。
今日、私たちは彼らについて話をし、彼らが何であるか、彼らの定期的な摂取が私たちに提供する美徳とは何か、そして何よりも、私たちが台所でそれらを調理する方法を発見します。
赤レンズ豆とは何ですか？彼らはどうですか、そして彼らは何ですか？
の 赤レンズ豆 彼らはマメ科の家族の一部である - レンズ豆 - 、および科学的にの名前で知られているレンズ豆の様々ですレンチキアロッサ。それらを赤みがかったオレンジ色で簡単に区別することができます、それらを消費するとき、それらを食べるとき私たちはまた彼らの食感に気付きます。
それらは、インドの料理で非常に人気があり、非常に伝統的です。そこでは、Tarka DalやDahlまたはDaalなどの料理でそれらを準備するのが通例です。どちらの料理も、特に菜食主義者から高く評価されています。豆類を使った栄養価の高いおいしい料理です。
赤マメ科植物の利点は何ですか？
栄養学的な観点から、赤レンズ豆は、その様々な腸の機能を改善するのに理想的で、腸の通過を調節するのを助け、便秘の予防に非常に有用であるという、その精巧な繊維供給に際立っています。それはまた満腹感を提供し、最適な血糖値を維持するのを助けます。
彼らはまた、このミネラルの吸収がはるかに良くなるので、特にビタミンCが豊富な食品と組み合わせると非常に興味深い場合があります興味深い量の鉄を提供します。例えば、赤や緑のピーマンを伴う赤レンズ豆は理想的です。
あなたのビタミンへの貢献もまた非常に興味深いです。それは特にその内容を強調しています 葉酸赤ちゃんの神経管の欠陥を防ぐために、B9として順番に知られており、妊娠前と妊娠中の両方に不可欠である、不可欠なビタミン。
一方、黒レンズ豆の消化に問題がある場合は、赤レンズ豆でこの問題が発生しないことに驚かれるかもしれません。なんで？根本的に、彼らは暗い変種が持っている典型的な外殻を持っていないからです。それゆえ、それらは消化するのがより簡単であり、そしてさらに、我々が次のセクションで見るように、前の夜を浸すためにそれらを残す必要はないでしょう。
もちろん、赤レンズ豆には欠点があります。彼らは必須アミノ酸であるメチオニンが不足しているので、米のような穀物と一緒にすることを強くお勧めします。彼らは、したがって、はるかに栄養価の高い料理になり、またタンパク質が豊富になります。
赤レンズ豆を簡単に調理する方法
前述したように、真実は、赤レンズ豆の製造は黒レンズ豆に比べてはるかに単純で簡単です。特に前夜の間にそれらを浸し続ける必要はないからです。
今回は、基本的な方法で、材料を追加せずに赤レンズ豆を調理する方法を学びます。
必要な成分
- 赤レンズ豆1杯
- 2 + 1/2カップの水
- 塩
- 味に黒コショウ
一般的な赤レンズ豆の作り方：
- 赤レンズ豆を水切りまたはふるいにかけ、冷たい水道水でよく洗います。それらを洗浄し、それらに残っている可能性がある汚れの痕跡を取り除くためにそれらをよくすすいでください。
- 赤レンズ豆を鍋に注ぎ、水を加える。
- 沸騰し始めるまで水を入れて調理します。ちょうど沸騰し始めたら、火を弱め、約25分間弱火で赤レンズ豆を調理します。固着を避けるために、時々それらを削除することが必要です。
- 味に塩と黒コショウを加えなさい。
- 準備完了赤レンズ豆が一種の濃いピューレになったことに気づいたとき、彼らはあなたのところにいるでしょう。
あなたは彼らに小さなカレーを加えて、そしてそれらに小さなローストペッパーまたは玄米のようなシリアルを伴うのを楽しむことができます。それは素晴らしくてものすごく栄養価の高い料理になるでしょう。
そして、あなたがもう少しレシピを作り上げることを敢えてするならば、あなたが野菜で絶妙な赤レンズ豆を作る方法を学ぶでしょうこの素晴らしいビデオを共有します：
参考文献：
- Kumar Ganesan、Baojun Xu。ポリフェノールに富むレンズ豆とその健康増進効果Int J Mol Sci。2017年11月; 18（11）：2390. 2017年11月10日オンライン公開。doi：10.3390 / ijms18112390。 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/から入手できます。
