クスクス（クスクス）とは何ですか、利点、調理方法およびレシピ

の クスクスまたは クスクスからなる 伝統的なベルバー料理それは言葉から来る セスク ○ クセクこれは、 "redondito"または "bien redondo"を意味します。これは、この美味しい食べ物の主な特徴、つまりその形状を示す優れた素晴らしい名前です。

その起源と歴史に関しては、私達はタイトルをつけられたXIII世紀から始まる匿名の執筆に戻らなければなりません。 Kitābal-taṭbījfīl-Magrib wa-l-Andalus (マレブとアルアンダルスの台所の本その時代の様々な文章によって証明されているように、次の何世紀にもわたりAl-ndalusとムーア人の間で非常に高く評価されています。

クスクスとは何ですか？

クスクスは、硬質小麦セモリナから作られる伝統的なベルベル料理から成りますこれは、調理後の直径がわずか1ミリメートルの平均サイズです。それは伝統的に製粉小麦の硬い部分に対応するセモリナで作られていますが、それは小麦粉に変換されていません。

これらの粉砕粒は調理され、その過程でそれらはそれらの直径を増大させそしてそれ故それらの特徴的な形状および外観を獲得するために膨潤する傾向がある。

その起源は主にモロッコです。実際、クスクスは最終的には北アフリカの多くの人々にとって食料の基礎です。しかし、今日では世界の他の地域からの他の料理で非常に一般的な成分としてそれを見つけることは可能です。

クスクスの利点

クスクスによって提供されるさまざまな栄養価を考慮に入れて、私たちはその最も重要な特性にも言及できます。

とても元気な食べ物：炭水化物、特に澱粉、そしてビタミンB1の含有量のために、それは運動選手にとってそしてエネルギーの余分な貢献を必要とする人々にとって理想的な（例えば学生のために）エネルギーを提供する食品になります。
を持つ人々に最適 糖尿病：クスクスは複雑な炭水化物が豊富で、ゆっくりと血中に入ります。したがって、それは糖尿病患者の食事療法に役立つ食品です。
便秘の予防や治療に役立ちます：軽度の便秘の場合でもそうでなくても、それはまだ現れていませんが、真実はそれがその繊維含有量のおかげで理想的な食べ物になるということです。腸内輸送を完全に自然な方法で調節することは有用かつ十分である。
健康的な脂肪酸が豊富リノール酸とオレイン酸脂肪酸が含まれているため、心血管系の治療に理想的な食品です。

私達が見るように、それは私達の毎日の食事療法に含んでいることが理想的であるそしてまた野菜およびサラダと完全に結合する健康であると同様、自然な食糧である。もちろん、それはグルテンが豊富な食品であることを忘れないでください。

クスクスの栄養特性

栄養の観点から、真実はそれです クスクスはとても栄養価の高い食べ物ですそれはそれが大量の炭水化物、特にデンプンに寄与するという事実のおかげで。それゆえ、ゆっくりと、ゆっくりと血中に入る私達の体にエネルギーを供給するのに理想的な食べ物です。それは糖尿病患者や運動選手にとって非常に興味深い食べ物になります。

それはまた貢献します たんぱく質特にグルテンの形で を持つ人々のための適切な食品ではありません セリアック。また、 それは非常に低脂肪の食品ですその脂肪含有量の大部分は、オレイン酸（あなたが確実に知っているように健康的な脂肪）に加えて、リノール酸の必須脂肪酸の形をしていますが。

それはの興味深い量を提供します繊維それは便秘を予防し、腸内輸送を調節することになると不可欠です。

彼はとても裕福です グループBのビタミングルコースの同化に関与するさまざまな酵素がそれを必要としていることを考えると、炭水化物と組み合わせることでビタミンB1やチアミンを挙げることができます。それはまた含んでいます ビタミンE、認識されている天然の酸化防止剤。

そのミネラル含有量の中で我々は以下を挙げることができる：カルシウム、鉄、カリウム、亜鉛、リンおよびマグネシウム。

クスクスの作り方

するために クスクスの基本レシピ あなただけの1カップのクスクス、2カップの水2カップと塩のピンチ。

まず、クスクスをディフューザー付きの鍋に入れ、水を2杯半カップ入れ、沸騰させます。水がこの点に達したら、塩を加えてクスクスを注ぎ、20分間調理します。

その後、火を止めて、クスクスを5分間放置します。それから、フォークの助けを借りて、穀物を分離します。準備完了あなたは調理野菜やサラダとそれを同行することができます。単においしい

トリック！：スプーン1杯のオリーブオイルをクスクスに加えると、それははるかに緩やかになり、それにおいしい風味を与えます。

クスクスといくつかのおいしいレシピ

カボチャとニンジンのクスクス

このクスクスの作り方は素晴らしくてとても軽い選択で、私たちが家を離れているかどうかに応じて寒さや暑さを食べることができます。たとえば、田園地帯やビーチに連れて行くのはとても栄養価が高く、絶妙です。

材料：

にんじん1
かぼちゃ70g
クスクスセモリナ70グラム
タマネギ
ニンニクの1/2クローブ
オリーブオイル大さじ１
黒コショウ

カボチャとニンジンでクスクスを作る方法：

まず油を鍋やキャセロールに入れ、それを加熱しながら玉ねぎとニンニクを細かく刻んで、それらを熱い油に加えます。キャセロールを覆い、内容物を10分間弱火で焼きます。その間、にんじんをはがして立方体に切り、それをキャセロールに入れて覆い、さらに5分間調理を続けます。野菜がくっつかないように常にかき混ぜることが非常に重要です。それから準備ができたら、野菜をよく切ってください。
今こそクスクスを調理する時です。これを行うには、前のプロセスで示した手順に従います。
準備完了クスクスを調理したら、それをサーブするだけでよく、野菜と混ぜ合わせて上に黒コショウをふりかけます。

冷たいクスクスサラダ

あなたはプールやビーチに行き、何を食べようとしているのか分からないのですか？私たちがこの機会に提案するクスクスサラダのような新鮮で軽い料理を楽しむのに最適な時期であることは間違いありません。あえて準備しますか？

材料：

クスクス250グラム
1赤唐辛子
トマト2個
スイートコーン1杯
1杯の水
レモンジュース
オリーブオイル
黒胡椒
塩
オプション：あなたがそれらを好きなら、あなたはまた、茄子とミントまたはルッコラの葉を一緒にすることができます。

冷たいクスクスサラダの作り方：

まずトマトとピーマンをよく洗いましょう。それからそれらを小さな正方形に切り、それらを大きなきれいなボウルに入れます。味を整えて、レモン汁を少し加え、すべてをよく混ぜる。クスクスを調理しながら冷蔵庫で予約してください。

クスクスが調理されたら、ボウルにそれを追加し、新鮮な野菜、トウモロコシを含めてください、そしてそれはそれです！あなたはすでにそれを楽しむことができます。この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマシリアル食品