コンブチャとは何ですか:不死と長寿の真菌

コンブチャ それはまた一般的にの名前で知られています 中国のきのこ, 茶きのこ満州キノコ。それは一つからなる 発酵飲料 これは、科学名で知られている微生物のコロニーで発酵させた甘味茶から作られています。 Medusomyces giseviそれはそのテクスチャーとゼラチン状の外観によって特徴付けられ、主に酵母に似た真菌、ならびに グルコン酸オキシダンス そして 細菌キシリナム.

これらのバクテリアと菌類は、発酵すると糖をフルクトースとグルコースに変換し、次にエチルアルコール、酢酸、二酸化炭素に移行します。これらは共存共存し、表面にゼラチン状の物体を形成します。それはクラゲの形の多くを思い出させます。

使用する茶の種類および調製時間に応じて、数日後まで茶および糖溶液の発酵の開始時に様々な種類の微生物がプロセスに参加するので、細菌および真菌の種類は異なり得る。家族の一員だけがいる Medusomyces giseviこれは、酸性度およびコロニーをその保護のために分離する様々な抗生物質に対してより耐性がある傾向がある。

コンブチャの由来は何ですか?

歴史家の中には、 kombuchaの起源は中国語です中国では漢王朝時代に、紀元前206年頃にかけてお茶の真菌について言及している文章を見つけることができました。韓国の

それがそうであるように、400年に非常に病気だった日本の皇帝Inkioによって415年に呼び戻されたKombuの名前で知られている中国人または韓国人の医者がいたと言う美しい伝説があります。その医者は日本で「昆布茶」と一緒に到着しました、その飲み物で彼は皇帝の命を救うことができました。

中国人の特定のケースでは、伝統的な漢方薬の観点から非常に価値のある飲み物があります。それは、消化力を向上させながら重要なエネルギーまたは気をバランスさせるその品質のために非常に高く評価されます。この国では、例えば、それはとして知られています 不死と長寿の真菌.

画像|アイリス/ Charles de Mille-Islesこの記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマお茶