マルチトールとは何か、それを見つける場所、健康への影響

そのことを知っていましたか マルチトール 甘味料は、ケーキ、キャンディー、キャンディー製品の製造に広く使用されていますか？主に以下の場合、その使用はパン屋と菓子の両方で非常に役に立ちます。 砂糖なしでお菓子を作ったり、糖尿病患者に備えて.

添加物としてそれは名前で知られています E 965 i（マルチトール）または E 965 iiそれはスクロースと同じ体積を有するので、（マルチトールシロップ）、そして正確には体積または甘味料として知られている。しかし、これとは異なり、実際にはカロリーの半分を占めています。

マルチトールとは

の マルチトール それはです スクロースの代わりに使用される甘味料、伝統的な一般的な砂糖（一般的に食卓用砂糖、すなわち、通常の白糖としても知られている）。それはまたの名前と呼ばれます ポリオールそれは糖アルコールからなるからです。

すなわち、我々はデンプンから得られるマルトースの水素化から合成される甘味料に直面しています。それはスクロースと非常によく似ており、他の糖アルコールと比較して他のものと混合する必要なしにそれを使用することができるので高品質の甘味料になります。

理想：パネラ、最高の天然甘味料の利点と特性

それはとして知られている甘味料の家族の一部です。 糖アルコール ○ ポリオール。さらに、それは、糖尿病を有する人々によって十分に許容されることに加えて、それが製品の味に影響を及ぼさないので、お菓子およびケーキの製造に一般的に使用されている。

この理由のために我々は特にもともと甘いが砂糖を含まずそして糖尿病患者のために特別に準備された製品でそれを特に見つける。

砂糖のないお菓子や糖尿病患者に使われるのはなぜですか？

それは習慣的な形の砂糖なしでお菓子やケーキ、特に糖尿病の人々のために特別に作り上げたもので見つけることができる甘味料を扱います。なんで？根本的に それは糖尿病患者のための忍容性の高い甘味料です。それはゆっくり吸収される傾向があるので、それは血糖値とインスリン値の両方の増加が他の甘味料と比較して著しく減少することを意味します。

一方、それは 低カロリーの甘味料;具体的には、それは普通の砂糖のカロリーの半分を占めているので、それは減量の食事療法に従う人々、または明らかに糖尿病に苦しむ人々にとって興味深い選択肢になります。

マルチトールの利点

特定の製品および食品を甘くするためにマルチトールを使用することによって提供される多くの利点および利点があります。たとえば、白糖をマルチトールに置き換えると予防に役立ちます。 脂肪肝それが砂糖の過剰によって引き起こされるとき。これはノンアルコールの脂肪肝で起こることであり、それはアルコールを消費しないで現れるものです。

また、 糖尿病患者に安全に使用されています その血糖反応が低いので、血糖値をゆっくり上昇させる傾向があります。

一方、私たちの口の中に存在するバクテリアによって代謝されないことによって、 キャビティの出現を促進しません、あなたのリスクを減らすのにも役立ちます。

どこでそれを見つけるか？

マルチトールを含んでいる可能性のある食品や食品を知ることに興味があるのなら、実際には 糖尿病患者のための砂糖または甘い食べ物のないキャンディー それを含めることができます。他の甘味料が今日使用されていることは可能であるけれどものようにもっと知られてそして普及しているように ステビア または パネラ、マルチトールが大部分のために使われるであろうことは、かなりありそうです。

しかし、どうやってこれらの食品の表示にそれを見つけることができるでしょうか。この場合、さまざまな方法で見つけることができます。

マルチトールまたはマルチトールシロップの形で。
添加剤の形で。そうであれば、E 965 i（マルチトール）、またはE 965 ii（マルチトールシロップ）と命名できます。

マルチトールの副作用と健康への影響

通常の服用量では、通常は問題にはなりませんが、 高用量では下剤効果があります。このため、食品にマルチトールが含まれているかどうかを食品表示で確認するのが一般的です。そして、例えば米国では、1日あたり100グラムを超えるマルチトールを摂取することはお勧めできません。

ただし、マルチトールの主な副作用は次のとおりです。

下痢：その下剤効果のために、それはその消費が常に適度であるべきである甘味料です。したがって、その消費量に関するマルチトールのレベルは、その人の年齢によって異なります。したがって、成人では1日当たり50グラムで下痢が起こることがありますが、子供が1日当たり15グラムを超える量を摂取することはお勧めできません（特に一部の人々）。などの他の情報源European Journal of Clinical Nutrition、下痢は成人の60〜90グラムの毎日の消費の結果として現れる可能性があることを指摘します。
胃の痛み：マルチトールを含む食品を定期的に摂取すると、腹痛や胃痛を引き起こすことがあります。
ガスと鼓腸：マルチトールを摂取すると、グルコースとソルビトールで加水分解されます。ブドウ糖は容易に吸収されるがソルビトールの一部は吸収されないことを考慮に入れると、それがガスと鼓腸も引き起こすことは一般的です。

したがって、見てのとおり、その消費量は常に中程度である必要があります。また、起こりうるリスクや望ましくない副作用を回避するために、過度の消費量は避けてください。この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマ甘味料