ポレンタとは
我々はそれを言うことができる ポレンタ これは非常に古い食べ物で、コーンフラワーから作られています(ライ麦粉で作られたもののような他の種類のポレンタもありますが)。今日ではアルゼンチン、チリ、オーストリア、スイス、ペルーなどの非常に多様な国でその準備が一般的ですが、それは起源がイタリアの北部で発見される穀物、一種のお粥またはpucheとして考えられます。
ギリシア人がオオムギの粉から一種のシチューを作ったとき、その起源が古代よりずっと以前に発見されたことはかなりありそうです。 プルメンタム そしての名を受けた パルピー。実際には、それはローマの軍団の卓越したメインディッシュと見なされていました。長年にわたり、ポレンタはレシピや料理の種類が豊富になるまで進化してきました。
ポレンタの種類
現時点で私たちは自分自身を見つけることができます 3種類またはクラスのポレンタ、イタリアから直接来る:
- 黄色ポレンタ (polenta gialla):それは黄色いトウモロコシの粉で作られています。この品種は最も人気があり、知られていて精巧なものです。
- ホワイトポール (polenta bianca):それは栗粉で作られています。
- ダークポレンタ:そば粉で作られています。
実際、黄褐色のポレンタから他の品種を知ることができます。日焼けしたポレンタ(最も堅実で、通常は焙煎の結果として地殻を呈する)の場合は、より気持ちの悪いポレンタ(polenta vuncia)、ゴルゴンゾーラチーズ、キノコのポレンタ、タラニャポレンタ。
ポレンタの作り方
何が必要ですか?
- コーンミール4杯(ポレンタ用)
- 水7カップ
- 塩
ポレンタの調製
- 7カップの水を鍋か大きな鍋に入れ、味に塩を加えて沸騰させる。
- 水が沸騰すると、雨の形でコーンミールが追加されます。
- 木のスプーンで絶えずポレンタが鍋や鍋の端からはがれるまでこの動きを続けます(これは約45分後に起こります)。
- 準備完了