せいたん、おいしい野菜の肉とは

特にベジタリアンやビーガンダイエットをしている場合、あるいは単にダイエットからそれを取り除きたい場合は、さまざまな代替肉の中で、私たちに興味深い利点と栄養特性、そして植物性タンパク質を提供するもっと自然な選択肢があります。それらは、動物性タンパク質よりも私たちの生物によって同化されやすいという理由でまさに際立っています。

これらの食品の一つは 清タンそれは、その栄養価だけではなく、その味と質感（それが多くのことを思い出させる）のために、実際に動物の肉に代わるおいしい料理になることができるおいしい食べ物です。したがって、それはまたと呼ばれます 野菜の肉なぜなら、その外観は調理時に動物の肉を非常に彷彿とさせるからです。さらに、キッチンではそれは非常にさまざまな方法で準備することができるので、非常に汎用性の高い天然物です：シチュー、パン粉、ボロボロ、焼き、揚げ物で...

Seitanは天然由来の製品ですあれ、 小麦粉から作られています （硬い、Kamutまたはスペル）、特に小麦グルテン。また、たまり、こんぶ、しょうがでできています。

それは中国と日本の両方からの伝統的なグルテンの精巧さに基づいていますが（例えばこの国ではのような名前で知られている同様の製品があります）フーそれは、トースト、蒸し、乾燥させて作られていますが、マクロビオティック、ビーガン、ベジタリアン料理のレシピやモダンな料理として考えられています。

豆腐とともに、それは実際に最も人気のあるビーガン料理とベジタリアン料理の1つになります。

今日では、さまざまなプレゼンテーションの下で、薬草学者や菜食主義の店でそれを簡単に買うことが可能です。最も一般的なのは、しっかりした質感と茶色の色を持っている海綿状のボールの形でそれを見つけることです。

セイタンクイックレシピ

材料

500グラム小麦グルテン
冷たい水1リットル
醤油の1/2
昆布2枚
にんにく1クローブ

せいたんの準備

鍋に小麦グルテンを最初に置きます。均質な混合物が得られるまで少量の水を加えますが、それはあなたの手に付着しません。
ボールを作り、4等分します。
ニンニクのクローブをはがして丸ごと残します。
鍋に冷たい水1リットル、ニンニクのクローブ（割らずに）、醤油、昆布の海藻を入れる。
水を沸かしましょう。それが沸騰し始めたら、グルテンのかけらを加えます。中火で45〜50分間放置します。
火から取り除きます。レシピが冷えるまで鍋に蓋をしたままにします。
準備完了

画像| Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillipsこの記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマビーガン