パフェとは何ですか？

たぶん、あなたが訪れたレストランのデザートメニューを見ることによって、あなたは様々な方法で書かれたデザートを発見したでしょう。 パフェ, パルフォイ...真実は、実際には、彼の正しい名前は単純に パフェ.

あなたがそれが面白いと思ってそれを求めたならば、あなたはたぶんあなたを驚かせたデザートの前に自分自身を見た、それはそのプレゼンテーション、質感と香りのためだけでなくその信じられないほどの風味のために。実際には、と混同されるのは非常に一般的です ババロア （クリーミーなデザートは冷たいが、卵、ゼラチン、ホイップクリームで作られた）。

あなたが疑っているかもしれないように、我々は、1894年に最初に詳しく述べられたフランスの起源のデザートの前にいます。 「パルフェ」 として翻訳することができます 「完璧」そして、それはこの独特の冷凍デザートの発明者によって選ばれた名前であり、それはおそらく彼がその成分の組み合わせが正確かつ正確でなければならないことを発見したからである。

パフェとは何ですか？

基本的には パフェはアイスクリームのデザートですそれは通常その主な特徴がその質感およびクリーミーさである厚いブロックまたはシートの形で提示され、両方の条件はクリームまたはクリームのような高脂肪含有量のある物質の統合のおかげで達成された。

それはアイスクリームデザートであるが、より多くの量のクリームまたはクリームを含有するとき、デザートは結晶化する傾向がなく、したがってクリームのそれに類似した食感を有する皿になるという点でアイスクリーム自体において特に異なる。。

もう少し深くすれば、それを デザートまたはセミコールドクリームシャーベットこれはクリームまたはミルククリームによって示されるように調製される。実際、フランスではホイップクリームやイタリアのメレンゲで作るのが一般的で、通常は冷凍で提供されています。

それはいかなる種類の調理も必要とせず、そして全てのその成分が正確かつ指示された量で組み合わされたならばそれは単に凍結されなければならないのでそれは同じ型で作られるのが普通である。

しかし、元のフランスのパフェと伝統的にアメリカで作られているものとを区別しなければなりません。そこでは、アイスクリームとフルーツの組み合わせが目に見える層の形で並ぶデザートを細長いグラスで提供するのが普通です。。

パフェはどのように作られていますか？

典型的なフランスのパフェは、砂糖が加えられ、最後に少し特別な風味が加えられた2つ以上の材料（通常は組み立てる牛乳とクリーム）の組み合わせで作られています。それらの共通の接触の中で我々はホットチョコレート、コーヒー、酒またはプラリネに言及することができる。

私たちはこの機会にあなたを提案します パフェの基本レシピマウントするクリーム、砂糖、卵だけを基にして詳しく説明します。鍵は？非常にシンプル：準備時にこのおいしいデザートと組み合わせるためにあなたの好きな材料の間で選択してください。最高ですか？フルーツ（イチジクが最も伝統的な選択です）、お酒、または単にホットチョコレートソースを選ぶことができます。