梅干とは何ですか、そして自宅で作るレシピ
あなたは自然の観点から、そしてまた簡単かつ簡単に、私たちはおいしい自家製を作ることができることを知っていましたか 調味料とすべての天然調味料 私たちの料理やレシピにもっと風味と香りを添えるのはどれ？それらは、実際には、はるかに栄養価が高く健康的な選択肢であり、それはまた、私たちの健康のケアと保護のための信じられないほどの利益と特性を私たちに提供しています。
良い例は しょうゆ大豆、小麦、水、塩の発酵から作られる、アジアの料理（特に日本の料理）から直接来る非常に人気があり人気のある調味料。別の例は たまりソース大豆から直接発酵したもので、小麦は含まれていません。
しかし、これら2つの調味料に関連する2つのメモを読むと、自宅でそれらを作りたい場合は、すでに多少の不便さに気付いている可能性があります。醤油、タマリソースは18〜24ヶ月。例えば私たちが自然な包帯のような他の素晴らしい選択肢を探すのは、例えば 梅干し.
梅干とは
の名前では 梅干し それは広く知られているように 発酵梅生地 日本から直接来る海塩による発酵から得られる熟していない、実はこの名前で我々は非常に特定の多様性を持っているということです。 日本の青梅、その準備のために正確に使用されています。実は、梅干という言葉は文字通り 水和プラム.
もちろん、他の日本の調味料と同様に、忍耐力がその準備の主な特徴です。なんで？主に 2年以内に最小理想発酵に達するなので、このペーストの作成にはこの時間がかかります。
明らかに、より短い時間でそれを準備することも可能ですが、私たちは伝統的な梅干しパスタの前に自分自身を見つけることはないでしょう。
梅干パスタの作り方
自宅で梅干パスタを作るには、梅の名前で、あるいは直接梅干の名前で知られている日本の青梅が必要です。あなたはアジアや日本の食料品店でそれらを見つけることができますが、あなたがそれらを買うことができないなら、あなたはより一般的な他の種類のグリーンプラムを選ぶことができます。
伝統的なプロセスは、新鮮なグリーンプラムをライスマットの上で乾かし、それらを日光にさらし、夜間は屋外にさらすことです。朝になると露の滴がそれらを和らげることができ、一方太陽がそれらを再び硬化させる。そして同様に、このプロセスは数日間繰り返されなければなりません。
プラムは、小さくなってしわが寄っていることに気付いたら準備ができています。この時点で彼らは海の塩と重さの上に樽に入れ、それらの発酵が理想的であるように少なくとも2年間それらを残すべきである。 。また、ShisoやPerillaの葉を追加することもできます。
あなたがこれ以上待たないのであれば、明らかに結果は同じではないでしょうが、あなたは少なくとも数週間または数ヶ月を残すことができます。
その後、発酵したプラムを破砕して均質で滑らかなペーストを得るか、またはそれらを全部消費することができる。
