パーム油はなぜ健康に悪いのか

あなたが現在あなたのパントリーに持っている食品の大部分のラベルを見るならば、それはその成分の中で、あなたが見つけることはかなり可能です。 パーム油。そして、間違いなく、私たちは世界中で最も使用されている油の1つに直面しています。私たちが毎日食べている多種多様な製品の中で見つけるのはとても簡単です。栄養上および薬用の観点から非常に適した選択肢ではないにもかかわらず、これらすべてのことが可能です。

この油は、アフリカのヤシの実から作られています。、その生産的な使用のために真実は、通常25年と高さ12メートルに達することはないということですが、100年以上40メートルの高さに達することができる多年生植物。

その果実は一種のドルーペに分類され、それはワックス状のティッシュで覆われており、その中には硬く丸い構造があり、その中にアーモンドがあります。これらの果物からあなたはとして知られているものを得る パーム油.

パーム油はどこにありますか?

真実はそれです パーム油は非常に多種多様な製品の中に含まれています。 (食べ物と食べ物以外)食品の観点から、私たちがその成分の1つとしてこのオイルの存在を一般的に区別することができる製品は以下の通りです:

  • ペストリー、ケーキ、クッキー、ケーキ:特に、工業用ペストリーの場合は、水素化脂肪やバターの代わりとして。
  • カバーとクリーム:チョコレートよりも溶けやすいのは、クリームやトッピングの保存や保存に使われる傾向があります。
  • スプレッド商品それは飽和脂肪の含有量が高いので、それは広がりを促進する傾向があるので、それはマーガリンやココアクリームでそれを見つけることが一般的です。
  • 調理済みの製品:ピザからフライドポテトやパン粉の入った食品まで、さまざまな調理済み食品の成分としてパーム油を見つけることは非常に一般的です。理由は単純です、それが安いことに加えて、それは悪臭が少なくなる傾向があります。
  • 前菜と塩味のチップス特にこのオイルは他の脂肪よりも多くのチップを保持する傾向があるからです。

なぜ健康に悪いのでしょうか。

その広範な使用にもかかわらず(クッキーからケーキ、調理済みピザ、ココアクリーム、塩味の軽食まで)非常に多種多様な食品にそれを見つけるのはごく普通のことですが、現実には 栄養的観点からは、それはあまり健康的な選択肢ではありません。.

主な理由は彼の 飽和脂肪が多い (特に長鎖飽和脂肪酸)。事実、パーム油に含まれる脂肪の約50%が飽和しています。多くの科学研究が示しているように、 飽和脂肪の長期的かつ定期的な摂取は、脂肪の増加に悪影響を及ぼします。 LDLコレステロール  血中では、心血管疾患のリスクが2倍になります。

実際、パーム油は私たちの健康に害を及ぼす可能性があるので、毎日、そして大量にそれを使って作られた食品を消費するべきであるので、私たちは心配するべきではありません。あなたがそれらを消費し続けたくない場合は、良いオプションはあなたが今から購入する製品のラベルを見て、その中にパーム油が見つかったかどうかを分析することです。

画像| iStock / Mattie Hagedornこの記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマオイル

トランス脂肪酸を減らすために使われるパーム油の正体 (四月 2020)