玉ねぎを切るとなぜ泣くのか

玉ねぎを切るときに誰が泣いていないのですか？実際には、私たちは再び問題をほとんど再定式化することができました...誰かがいつかタマネギを切らなかったし、それをするときいつも泣いていましたか？特に定期的に調理して使用する人にとって、私たちが、不便な不便に直面していることは間違いありません。 たまねぎ その最も一般的で習慣的な成分の中で。しかし、なぜ私たちは泣いているのですか？たぶん私たちはナイフをその異なる層に通すことに無意識の悲しみを感じますか？

それを発見する前に、私達はそれをコメントするべきです タマネギは地下の球根で、同じ名前の植物で育ちます。 （より正確に言うとその学名は アリウムセパ）それは、その栽培が知られており、それがヨーロッパを介して広がった直後に最終的にアメリカに達するまでの6,000 a.Cから行われる、そのアジア起源の野菜である。それは電球を保護するために責任がある外側の葉で、ユリ科のファミリーに属します。

それゆえ、私たちは、世界の多くの国々で非常に人気のある野菜の前にあり、その消費は何世紀にもわたって延長されてきました。に関して タマネギの利点 もっと重要なのは、それが殺菌作用と殺菌作用を持つ自然食品であることを強調することができます、それは血糖値と同様に高コレステロール値を下げるのを助けます、それは他に重要な利尿機能を持つ血液のすばらしい洗剤です腸内輸送を調節するときに有用であるために。

それは非常に一般的で人気のある食べ物ですが、最初の瞬間からその最初の層を取り除き、それを切り始めます私たちの目はかゆみ始めます。その理由は タマネギを切るとき私たちが吸うalinasaとして知られている刺激ガス。鼻粘膜の刺激を引き起こします。より技術的で正確な方法で説明すると、タマネギを切る瞬間に、酵素alinasaがトランス - （+） - S-（1-プロペニル）-L-システインスルホキシドと接触することを可能にする細胞破壊が起こり、、ピルビン酸、アンモニアおよびシン - プロパノチア−Ｓ−オキシド。後者は涙と眼の刺激の原因となる分子です。