Panquemao：バレンシアの聖週間のための甘いレシピ

今日は私たちはイースターのための別の新しくておいしい伝統的なレシピを発見しようとしています。そして、正確には、特にあなたが彼のことを聞いたことがないならば、あなたは特に彼の名前で注意を喚起することはかなり可能です。それは パンクマオ、今日アンクルテ州の典型的なおいしい甘い、パンクマオはバレンシアのコミュニティ全体で用意されていますが。

の パンクマオ ○ パンケーキ 私たちが前に言ったように、それはアリカンテの聖週間の伝統的な甘いものです。それはから成ります 甘くて柔らかいふわふわパン。その内部は白で、外側は大きな丸いパンのような形をした特定の暗くて乾杯した色調をしています。 toña、fogaza、tonya あるいは単に パノウ.

この甘いパンを作るのに使う生地は、の塊によく似ています。 イースター猿 または伝統的な Roscónde Reyes。

イースターでは、伝統的な軽食にホットチョコレートを添えて味わうのが伝統です。

もちろん、伝統は詳しく説明することですが イースターのpanquemao、panquemaoは現在あなたが望む年のいつでもそれを味わう準備をしています。

パンクマオレシピ

材料：

ふるいにかけた小麦粉550グラム。
新鮮な酵母50グラム
８０ｍｌ。ミルク
140グラムの砂糖。
８０ｍｌ。ソフトテイスティングのバージンオリーブオイル、またはひまわり油の。
大きな卵2個
アニスのしぶき。
生地を磨くためのたたき卵。
オレンジのおろし肌。
レモンのおろし肌。
塩のつまみ。
panquemao（大さじ3杯）を振りかけて飾るための砂糖。

精巧さ：

牛乳を鍋に入れて火を弱め、弱火で少し温めます。火を止め、牛乳を温めて、温かい牛乳で酵母を細断します。
ボウルに2つの卵をよく叩き、砂糖、オレンジとレモンのすりおろした皮、塩、アニスの細流、油を加えて、すべてをよく叩きます。
次に、溶かした酵母と牛乳を加えてもう一度叩きます。
ふるいにかけた小麦粉をこの混合物に加え、小麦粉がよく統合されるまでへらまたは木のスプーンの助けを借りて混ぜる。
それから私達は手でこねる。生地が完成したら、生地が軽くなるように、暖かい場所で室温で休ませます。それは少なくともその体積を少なくとも2倍、少なくとも2時間以上休ませる必要があります。
生地からガスを取り除くために少し練ります。私たちは生地でボールを作り、もう2時間それを再び休ませます、私たちは生地にもう一度ネギを作ります。
時間の経過後、私たちは生地の玉を取り、たたかれた卵を使って生地を磨きます。ナイフマーキングで生地を十字形にします。
私達はパンケーキを調理するためにオーブンの皿をベーキングペーパーで並べた。オーブンを180℃の温度で上下に10分間予熱する。
小さじ2杯の砂糖をグラスに入れ、少量の水で湿らせます。
スプーンで、湿った砂糖を生地の上全体に行きわたらせます。オーブンが予熱されたら、パンケーキをベーキングトレイの上に置きます。
私達はpanquemaoが付いている皿をオーブンの上半分に置き、それを30分調理する。それが焼いている間にそれが一番上でたくさん茶色になり始めることに気付くならば、我々はpanquemaoをアルミホイルで覆いそして調理を続ける。
それが調理されたら、慎重にオーブンからパンケーキを取り出して冷まします。

一度寒いと私たちはそれを味わうことができますし、伝統がホットチョコレートの良いカップで言うように。ちなみに！あなたが聖週間の他の伝統的なデザートを楽しみたいならば、以下を見逃さないでください：