レシピBartolillosとMona de Pascua、典型的なイースターのお菓子
の バルトリロス それらはMadrileñaペストリーの典型的なお菓子であり、彼らは聖週間に伝統的です。これらのお菓子はパフペーストリーで作られており、ペストリークリームでいっぱいです。マドリードに加えて、バルトリロは他の州でもチョコレートやクリームなどのさまざまな詰め物でも準備されています。
サービングの瞬間に、彼らは粉砂糖、またはグラニュー糖を振りかけて、そして軽い砂糖シロップか若干の酒で味付けされたシロップを伴っています。
バルトリロを作るために使用されるパフペーストリーは、餃子を作るために使用されるものと同じです。パフペーストリーは、杖またはチューブの形態で、三角形または他の形状、例えば円錐形または円錐形を与えられる。
彼らはまた強調します イースターサル、主にカタルーニャで詳しく説明されている伝統的な甘いもの、そしてそれはまた聖週間の伝統的なペストリーの一部であることで際立っています。
バルトリロのレシピ
bartolillosのための原料：
- ペストリー生地シートをパフします。
- ひまわり油またはマイルドな風味のエキストラバージンオリーブオイル。
- 白砂糖をふりかけたり、粒状にするために砂糖をアイシング。
ペストリークリームのための原料：
- 全乳またはスキムミルクの半分リットル
- 卵黄３個
- 45グラムのコーンスターチ
- 冷たいミネラルウォーター4杯。
- 白糖160グラム。
- レモンの皮
- バニラエッセンス、数滴。
ペストリークリームの作成：
牛乳を火にかけ、レモンの皮でヒーターで加熱します。
ボウルにコーンスターチを入れて水に溶かし、よく混ぜた卵黄を加えてよく混ぜる。
牛乳が沸騰し始めたら、レモンの皮を抽出し、砂糖、バニラエッセンスの液滴を加え、かき混ぜると卵黄の前にそれを混合物に加える。
我々はすべてを止めずにかき混ぜるように調理し、そしてそれが沸騰し始めたら我々はそれを火から切り離す。
私たちはペストリークリームを冷まし、バルトリロを作るためにそれを予約します。
バルトリロの精巧さ：
私達は麺棒の助けを借りてパフペーストリーをうまく拡張します。
バルトリを形作るために私達は三角形の型の型を助けます。
三角形を作り、そのうちの1つを取り、その中にスプーン1杯のペストリークリームを置き、次に別の三角形を上に置き、揚げ物がペストリークリームを残さないようにフォークの歯でしっかりとそれらを密封する側を閉じます。
あなたがすべてのバルトリロを揚げる準備ができるまで同じことを繰り返しなさい。
フライパンで中火で加熱するために火に油を入れ、そしてそれが熱くなったら我々は両側でそれらを褐色にすることによってバルトリロを揚げる。
バルトリロの上に置き、オイルを排出するための吸収紙でプレートやトレイを準備します。
私たちはバルトリロを冷ましておき、それを提示するときにアイシングシュガーをふりかけます。
Mona de Pascua：伝統的なレシピ
Mona de Pascuaは、カタルーニャ地方、バレンシア地方、アラゴン地方、バレアレス諸島地方の典型的なデザートです。それはイースターの伝統的な甘いものであり、カタルーニャとバレアレス諸島の伝統は月曜日のイースターにそれを準備して味わうことです。
Easter Monkeyは伝統を守り、祖父母が復活祭の日曜日と翌日の復活祭の月曜日に家族と出会い、モナ・デ・パスクアを味わうために野外日を過ごすことを、祖父母に与えます。
この甘いものが作られる生地はroscónde Reyesを作るのに使われたもののような生地です、それは様々な形を与えられて、それからチョコレートであることができる卵または様々な色で調理されて塗られる卵で飾られます。ムルシアとアラゴンの地域では、モナは一年中作られています。
Mona de Pascuaの作り方はとても簡単です。もし子供が家にいるならば、イースターの猿を作って楽しい午後を過ごすことができます。
材料：
- 小麦粉500グラム
- ２５０ｍｌ。全乳またはスキムミルク
- 乾燥酵母25グラム。
- 卵3個
- 白糖85グラム。
- 無塩バター100グラム
- 塩のつまみ。
- オレンジ大さじ4杯の水。
- オレンジの皮の傷。
装飾のための原料：
- 猿を輝かせる卵黄。
- チョコレートの卵やゆで卵は食品着色料で塗装。
- カラフルな麺、チョコレート、アニスボール、シュガーパール。
精巧さ：
小麦粉をふるいにかけ、ボウルに入れ、イースト、オレンジの花の水、オレンジのおろした皮を加え、よく混ぜる。
卵をよくかき混ぜ、砂糖、溶かしたバター、塩を加えてもう一度かき混ぜる。
生地がコンパクトな風合いになるまでこねて、ボールを作ります。
布を水で湿らせて生地を包み、約5時間冷蔵庫に入れて休ませてサイズを大きくします。
私達は冷蔵庫の塊を取り出し、それを広げ、そして私達が好きな方法で、動物の形で、編んだ、ロスコの形でモナを形成しています。
叩いた卵で猿を磨き、色のついた麺、ボール、アニスパール、または私たちがそれを飾るために選んだその他の装飾品を入れます。
ベーキングトレイの上に、モナを調理するためのベーキングペーパーを置きます。
オーブンを200℃の温度で15分間予熱する。
モナを120℃の温度で約40分間調理する。
オーブンからモナを取り出して冷まします。
寒くなったら、チョコレートの卵またはゆで卵を塗って装飾を完成させます。テーマイースターレシピ
