ケフィア、ユニークな天然プロバイオティクスの利点と性質

最近私達はあなたに言った ケフィア それはで最も豊富な食品の一つです。 プロバイオティクスこれは、腸内細菌叢の増加、維持、および改善に役立つ生きた微生物で構成されています。同じ

私たちが知っているように、それは素晴らしいです 天然プロバイオティクス特に私たちが定期的にそれを摂取するとき、それは私たちの健康に優れた利益をもたらします。

ケフィアとは何ですか？

ケフィアとは何かを尋ねられたとき、これはの質問です。 多糖構造 そこには、さまざまな微生物が共存しており、その結節または穀物の中に、私たちは共生的な関連性のあるバクテリアで見つけることができます。 Lactobacillus desidiosus、Lactobacillus brevis、Lactobacillus acidophilus そして 乳酸連鎖球菌。私達はまたイーストとして区別します、 サカロマイセス・デルブリッキー そして カンジダケフィアこれは、最終的にアルコール酸と乳酸の発酵を引き起こす原因となります。

それは白い食物、またはわずかに黄色がかった、弾力のある一貫性とゼラチン状の外観です。一般的に、不規則で、非常に特徴的で、そして 発酵乳製品 非常に豊富な プロバイオティクス.

区別する必要がありますが ミルクケフィア そして 水ケフィア。その起源はコーカサス地方にあるはずです。実際、イスラム教徒は彼を次のように知っていた。 預言者ムハンマドの穀物いずれにせよ、それは非常に健康的な食物として特徴付けられます。

ケフィアの最も重要な利点

腸内細菌叢の再生と優れた消化

プロバイオティクス食品であるケフィアは助けます 腸内細菌叢の調節と再生そのため、植物相の不均衡がある場合や、たとえば抗生物質の消費など、それを変化させる何らかの治療法に従う場合には、その消費量は十分です。ケフィアのおかげで私たちの有機体は腐敗した腸内細菌叢を防腐性のある乳酸菌に変えることができるので、それは非常に重要な品質です。

それはまた消化が良い食べ物ですそれは私達が消費する食物の正しい消化を支持するので、消化不良や大量消化の場合に有用です。一方、いくつかの研究では、その有用性を確認しています 便秘を避ける, 大腸がんのリスクを減らす そしてと戦う 大腸菌.

便秘の特定のケースでは、ケフィアは軽度の下剤として作用しますが、腸内輸送の調節にも役立ちます。

防御を強化する

あなたが防御を強化する必要があるならば、あなたがケフィアで素晴らしい同盟者を見つけるであろうことは疑いの余地がありません。 免疫システムを強化する.

健康的な心血管系に適しています

さまざまな科学的研究がそれを確認することができました ケフィアの定期的な摂取は私たちの心血管系の世話をするのに役立ちますそして、彼らの様々な障害を予防または治療する。

例えば、ケフィアを定期的に摂取することは、血圧を調節することができる一方で、高コレステロールおよびトリグリセリドレベルを減少させることを定期的に助けることが示されている。

ケフィアの他の特性

貧血の自然な治療に役立ちます。
それは皮膚アレルギーの治療に役立ちます。
胆嚢と腎臓結石の石を溶解します。
それは血糖値を調整するのを助けます。
抗酸化作用が豊富です。
それは神経系を調整し、集中力と注意力を向上させます。
不眠症、不安、ストレス、うつ病の場合に役立ちます。

ケフィアには何種類ありますか？

前のセクションで簡単に述べたように、基本的にも伝統的にも、3つのタイプまたは変種のケフィアを区別する必要があります。私達はまたとして知られているものを挙げなければなりません コンブチャ。その基本的な違いについて、次に話します。

ミルクケフィア：それは最も古典的で伝統的な選択肢の一つです。そして、その名前が示すように、それは牛乳との接触から作られた様々なケフィアです。つまり、ケフィアの原料となる真菌は、牛乳と接触すると発酵し、やや濃い飲み物と酸味と香りを作り出します。
水ケフィア：それは別の同様に人気のある変種です。それは、水中での真菌の発酵から作られ、多くの柑橘類（今度は酸性である）を思い出させる芳香性飲料をもたらし、そしてガスを含む。それは牛乳のケフィアと同じ品質を持っています、しかし牛乳はその精巧さのために必要ではありませんが、他の成分。
コンブチャ : それは微生物で発酵させた飲み物からなる、いくつかのアジア諸国で非常に人気のあるケフィアのもう一つの変種です。Medusomyces giseviそれはその上部に一種のゼラチン状コロニーを形成する。さらに、それは通常お茶で作られています、そしてそれは通常その酸味を中和するために甘くされています。

ケフィアは伝統的にどのように準備されましたか？

伝統的に、違う ケフィア結節 それらは、木製のピッチャーで新鮮な牛乳を凝らした結果として生成されたもので、冷蔵庫の欠如が明らかにないことを考慮して、さまざまな乳製品の余剰を保存するためにそのプロセスが必要でした。

同じ容器内で数日間ミルクを凝らした後、これらのゼラチン状顆粒はそれらの壁に正確に形成された。

例えば、 コーカサスの住民 彼らは本当に美味しい飲み物を手に入れ始めました、そしてそれは一連のものを持っていました利益重要で目立つものです。

ケフィアの作り方と作り方は？

私たちの特別な記事では 家でケフィアを作る方法、私達は既にあなたが必要とする材料と私達自身のケフィアを作るのに必要なステップを詳細かつ正確な方法で説明しました、今回はそれらの基本的なポイントのいくつかをピックアップしたいと思いました。

牛乳のケフィアを作るためには、基本的に1/3リットルの牛乳、150グラムの小塊またはケフィア粒、そして1リットルのガラス容器が必要です。牛乳を室温のガラス容器に入れ、ケフィアの団子を加え、蓋をして約36時間放置します。ケフィア結節のサイズが大きくなるにつれて、あなたはより多くの牛乳を追加する必要があるかもしれません（あなたがそれを厚くしたいのでなければ）。この後、ケフィアに負担をかけ、もう一度牛乳を加えます。準備完了この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。