ゼラチン：たんぱく質が豊富な健康的なデザートの利点
の ゼラチン それは間違いなくおいしいデザート以上の何か、とても豊かで、シンプルでそして作るのが簡単な理由です。なぜなら、それは完全に健康でそして高い栄養価で、新しくて新鮮な代替品になることができるからです。しかし何 メリットと特性 持っています ゼラチン？そして ゼラチンの栄養価?.
多くの研究はゼラチンが消化の問題に苦しむ人々のために非常に有益であることを示しました、 胃炎、過酸症、疝痛および大腸炎。
それはまた苦しむ人々にとって理想的です 消化不良なぜなら、それは消化の過程を促進し、重い消化の出現を避け、そしてそれ故に 健康な消化器系.
コラーゲンを含み、それからグレネチナは、肌、爪、髪の毛に補完的な栄養素を補給し、より健康的になるのを助けることができるタンパク質です。
それはまた子供、例えば柔らかい食事療法の一部を形成すること、そして年配者、病気、または最終的にある種の食事療法をしている人々にも理想的です。
ゼラチンとは
ゼラチンはコラーゲンの加水分解から得られるデザートです主に骨、軟骨および皮膚の結合組織に見られるタンパク質。
すなわち、それはウシとブタの両方の起源の骨と皮から作られたデザートであり、それは洗浄され、浸軟されそして精製された後、コラーゲンの画分を抽出するためにお湯に浸される。それに溶けます。
このコラーゲンは次に濾過、脱塩、濃縮、滅菌そして最後に乾燥される。そしてそれはコラーゲンタンパク質を含んでいる材料であり、それはその精巧さのために使われるものです。
したがって、我々は、その成分（特定の動物の記憶、皮膚および脱ミネラル骨）が関連する獣医当局によって人間の摂取のために承認されている動物起源の製品に直面しています。
このため、 ゼラチンは、クラゲを作るためにも使われます。また、コラーゲンは乳化剤や安定剤としても使用され、ヨーグルト、アイスクリーム、その他のデザートなどの製品の食感を改善するのに役立ちます。
ゼラチンの栄養価
それが言える ゼラチンは純粋なタンパク質ですなぜなら、それが最初に処理されるコラーゲンは、約1050アミノ酸のタンパク質鎖を含むからである。
さらに、これからわかるように、これらのアミノ酸のうち2つ - ヒドロキシプロリンとヒドロキシリジン - は、トリプトファンを除いて、すべての必須アミノ酸を含むコラーゲンタンパク質にのみ含まれています。
正確にこの栄養価に言及するものでは、ゼラチンは主にコラーゲン（85から90％の間）、ミネラル塩、水と砂糖を含みます。
ちなみに、その主成分であるタンパク質は、アミノ酸と呼ばれるリンクによって形成されていることを（私たちはすでに知っている）、そして20の既存のうち18がコラーゲンの構造の中に存在するゼラチンの組成
しかし、ゼラチンはタンパク質食品であるにもかかわらず、コラーゲンがすべての必須アミノ酸を含んでいるわけではないことを指摘しなければなりません。それが複雑なタンパク質の寄与を想定していない理由です。
ゼラチンの利点
骨や肌の健康に最適
コラーゲンの含有量が高く、特定のミネラルや微量元素（特にカルシウム、リン、マグネシウム、シリコン）に寄与しているため、 ゼラチンは骨の健康を改善するのに役立ちます骨を再構築するためだけでなく、それらを強化するためにも有用です。
また、 肌の弾力性を高めるのに役立ちます その高いコラーゲン含有量のおかげで、あなたの結合組織を強化します。
低カロリー、ダイエットに最適
あなたが痩身の食事療法に従ったことがあるならば、それはあなたがあなたのお勧めのデザートのうちの1つの中でゼラチンを見つけたということは非常にありそうです。
それを考えると、正当な理由で ゼラチンは非常に少ないカロリーの製品です。さらに、その調製に使用することができる糖、甘味料および／または香味料の含有量に応じて、 100グラムのゼラチンはたった62カロリーを提供します.
消化力を高めます
このメモの冒頭で示したように、ゼラチンは特定の状態や消化器系の障害には確かに適したデザートです。そして、実際には、 消化を助けます グリシン、私達の胃の塩酸を刺激することができるアミノ酸を含んでいる。
肌のストレッチマークに対して有効
コラーゲンは肌の弾力性と硬さの両方を改善するのを助けるので、それが来るときゼラチンはおいしい選択になります ストレッチマークを改善および減少させる特にその消費が定期的な場合。
要約すると、ゼラチンの主な特性
それから私達は私達に私達に私達に小さいもののための理想的なおいしいデザート理想を提供するそして与える主な特性が何であるかをまとめる：
- 消化不良の場合に便利です。
- 重い消化物の出現を避けてください。
- 肌、爪、髪に有益な栄養素を提供します。
- ソフトダイエットが必要な場合に便利です。
