健康的なホワイトチョコレートですか？
さまざまな形や味のチョコレートは、多くの人にとって本当に楽しいものになります。デザートの形でも、レシピや料理を伴うのも、単にタブレットを楽しむのも、それを味わうことができるのは間違いないことは間違いありません。しかし、どうですか？ ホワイトチョコレート？他のチョコレートと同じくらい健康的ですか？
の ブラックチョコレート この人気のある食べ物が提供するさまざまな利点を享受することが、最も適切で健康的な選択肢となります（1）。なんで？根本的にココアの中のその含有量がより高いので、それは順番により多くの量の酸化防止剤をもたらします。したがって、チョコレートでは、暗くなればなるほど有益であることが最大の価値があります（ココアがより多く含まれるため、その抗酸化成分がより多く含まれるため）。
しかし、あなたがおそらく考えることができるものとは異なり、真実はそれです すべてのチョコレートが同等に健康というわけではありません。そしてダークチョコレートは私たちの心血管の健康を守り（心を守り）、認知機能と精神機能を向上させ、幸せを感じさせ、食欲を落ち着かせますが、他の種類のものもそうです。 ホワイトチョコレート それらはそれほど適切ではありません。
ホワイトチョコレートとは何ですか？
それはカカオバター、砂糖およびミルクの固体からなされる変化です。それは最低20％のカカオバター、少なくとも14％のミルク固形分、最大55％の砂糖（または他の甘味料）および3.5％の乳脂肪を含まなければなりません。
それは、我々が通常ホワイトチョコレートの名前でそれを知っているけれども、 本当にチョコレートじゃない（2）それはカカオバター、チョコレート製造工程中に抽出されるカカオ豆からの天然脂肪から得られます。
チョコレートは主に次の点で異なります。チョコレートはカカオ豆から作られていますが、ホワイトチョコレートはココアバターから作られています。これはテオブロマ油としても知られています。つまり ホワイトチョコレートはチョコレートの派生物ですしかし、それをそのように呼ぶのは適切ではないでしょう。
それは1930年に市場で初めてネスレの手の中に現れました。そして、それは後にMilkybarと名前が変更されたGalakとして知られる白いチョコレートバーを作りました。店）。それはココアが大部分ミルクで置き換えられたタブレットから成りました。
なぜそれが健康にそれほど有益ではないのですか？
多くの栄養学者は、ホワイトチョコレートは基本的に最も適していないチョコレートの種類であると警告します 糖分が多いため例えば、ダークチョコレートの場合のように（またはミルクチョコレートと比較しても）、他の品種と比較して。
100グラムのホワイトチョコレートは59グラムの砂糖を提供しますが、100グラムのダークチョコレートはおよそ46.1グラムを提供します。
ダークチョコレートの抗酸化物質の豊富さも忘れてはなりません。それはフラボノイド（3）の含有量で際立っています。そして、それはこの食品によって提供される品質の主な「原因」です。例えば、老化を遅らせ血圧を下げる、心臓病を予防する、脳卒中のリスクを減らす、善玉コレステロールを増やすなどの効果があります。
しかし、ホワイトチョコレートを定期的に摂取しても、主に脂肪や糖分が多く含まれているため、健康にあまり良い影響を与えません。それどころか、それは砂糖とコレステロールの形でより多くの量の炭水化物を含んでいます。
ホワイトチョコレートはビタミンA、カルシウムおよび蛋白質のより大きい貢献のために際立っているだけである。しかし、それは私たちの食事に含めるのが最善の選択肢であるため正確には際立ちません。
あなたがチョコレートに情熱を注いでいるのであれば、最低70％以上のダークチョコレートを選ぶことをお勧めします。サイズにもよりますが、1日あたり25グラム以下にしてください。 ）
画像| iStock
参考文献：
- Fernández-Murga L、TarínJJ、García-Perez MA、Cano A.チョコレートが心血管の健康に与える影響。 J Food Sci。2018 Mar; 83（3）：689-699。 doi：10.1111 / 1750-3841.14053。
- Almudena Villegasホワイトチョコレートはチョコレートではありません。禅 - 世界。 2016/09/29 11/28/2018にアクセス。 //www.elmundo.es/vida-sana/bienestar/2016/09/29/57e8e6b8ca474170158b461a.htmlで入手可能
- 椎名Y、船橋N、Lee K、村山T、中村K、若月Y、大門M、小室I.フラボノイド非含有ホワイトチョコレートと比較した、フラボノイドが豊富なダークチョコレートの経口摂取が冠循環に及ぼす急性効果健常成人における心エコーInt J Cardiol。２００９年１月２４日； １３１（３）：４２４−９。 doi：10.1016 / j.ijcard.2007.07.131。
