ロメスコソース：ピキロスと伝統的なレシピ

の名前で ロメスコソース 私たちは、カタルーニャから直接届く素晴らしい絶妙なソースの前にいます。具体的には、それはもともとそれから来る典型的なタラゴナソースです。それがソースになるまで、それがもともと一口から成っていたことを知るのはおそらく驚くべきことです。

基本的にそれはトマト、ニンニク、パン、一種の砕いたアーモンドとトーストされたヘーゼルナッツ、乾燥赤ピーマンとドレッシング（そしてそれはオリーブオイル、ローズマリー、酢、コショウとで作られる）で作られるソースから成ります。塩）。

その準備は本当に簡単です。そしてこの機会に、私たちはカタルーニャで作られたオリジナルのレシピだけでなく、私たちがピキロペッパーを使用するもう一つの全く異なるレシピを提案します。あえてそれらのいくつかを準備しますか？

ロメスコソースの伝統的なレシピ

オーブンを190℃に予熱する。オーブントレイの1つにベーキングペーパーを置き、トマトと皮をむいたニンニクを置きます。少し余分なバージンオリーブオイルでそれらを磨きます。

トマトとニンニクがオーブンで焙煎されている間に、鍋に水を入れてください、そしてそれが暖かいとき、ピーマンの尾と種子を取り除いて、それらを浸して入れてください。

ナッツから皮を取り除き、鍋でパンを炒める。これを行うには、フライパンに少量の油を入れ、両側でパンを炒める。予約する

トマトとニンニクが揚げられたら、トマトとニンニクの皮を燃やさないように慎重に取り除きます。一度冷やすと、すべての材料が、油、酢、少量の塩、そして乾燥唐辛子とともに、それらをブレンダーのガラスに入れます。できるだけ均質になるようなペーストになるまで、すべてをよく打ってください。準備完了

にんにくの皮をむく。フライパンに少量の油を入れて少し褐色にする。それらを火から外し、冷えている間にヘーゼルナッツとアーモンドを慎重にはがします。

パンを油に浸し、そしてブレンダーのガラスの中に、ピキロピーマン、ニンニク、酢、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ブラックペッパーおよび塩を加える。

あなたが材料を焼くとき、均質なペーストが形成されるまで、にんにくが揚げられたところに油を少し加えます。準備完了

そして、あなたが視覚的にステップに従って欲しいならば、我々はあなたが伝統的なロメスコソースを作ることを学ぶであろう以下のビデオを見ることを勧めます：