植物化学物質とは
多様でバランスのとれた食事の中で、とりわけ健康的で健康的な、それは毎日果物や野菜の消費量、そして毎週数回分の豆類と食物繊維の豊富な食事を含めることが非常に重要です。主にそれらがビタミン、ミネラルおよび水、炭水化物および酸化防止剤のような他の栄養素が特に豊富だからです。
しかしながら、おそらく上記のものより知られていない、そして植物化学物質と呼ばれる他の物質もあります。
基本的にそれらは私達が野菜起源の食物に見られる物質（例えば果物、野菜、マメ科植物など）から成り、それらは生命にとって必須の栄養素ではありませんが、生物学的に活性で健康に良い影響を与えます。
植物化学物質の利点
- 心血管保護：LDLコレステロールの酸化を防ぎ、コレステロールの合成と利用を減らし、血圧と血液凝固に良い影響を与えます。
- 癌からの保護：発ガン性物質が細胞内の行き先の重要な場所に達するのを防ぎます。すなわち、一方ではフリーラジカルを中和し、他方ではそれらは発癌物質を活性化する酵素を阻害することができる。
- 彼らは毒素や変異原性物質の排除を支持しています。
植物化学物質の種類
植物化学物質には基本的に4種類あります。
- フェノール類：抗酸化保護作用があります。それらはフラボノイド、イソフラボンおよびアントシアニンです。
- リグナン：亜麻の種子、大麦、オート麦、小麦ふすまに含まれています。
- テルペン：抗酸化力があります。それらはカロチン、リコピンおよびリモノイドです。
- チオール：インドール、ジチオールチオンおよびイソチオシアネートである。
植物化学物質はどこにありますか？
- フェノール類：果実、ラズベリー、果実、リンゴ、赤と黄色の玉ねぎ、ブロッコリー、赤ぶどう、大豆、その他の豆類。
- リグナン：オート麦、亜麻の種子、大麦、小麦ふすま。
- テルペン：カボチャ、ニンジン、マンゴー、パパイヤ、ほうれん草、メロン、グレープフルーツ、トマト。
- チオール：キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、芽キャベツ、タマネギとネギ。
画像| mccun934この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。
