ケールは何ですか？利点、特性および台所のそれらそして

科学的研究によると、カルシウムがカルシウムに含まれていることが示されています。 ケール 牛乳に含まれるものよりはるかによく吸収されるでしょうか？それはほとんど間違いなく最もおしゃれな野菜の一つですが、真実は私たちが過去の最も消費された食品に直面しているということです。実際、私達が私達が私達に言及していると言うならあなたはおそらく驚かれるでしょう カーリーケール;はい、一生のうちの1つです。

いずれにせよ、 ケール 今日の伝統的な人気の名前です。 一般的なキャベツ、 カーリーケール または最終的に 飼料キャベツ。実際、私達はまた開いたキャベツ、ガリシアのキャベツまたはキャベツの名前の下でそれを見つけることができます。

それは科学的観点からその名前は知られています アブラナ属それは、毎年栽培される二年生の草本として、それ自身を構成し、大きくて濃い緑色の葉で、スペインとポルトガルの台所で完全に食用になりそして非常に頻繁に見られます。

ケールの利点とその最も重要な特性

高栄養成分

栄養学的な観点から見ると、ケールは緑の葉野菜です。 高含水量それでそれはそれが私達の体を浄化しそして私達が蓄積された毒素を除去するのを助けることに関しては優れた自然の選択肢です。

冒頭で述べたように、 ケールはその内容のために際立っているカルシウム、他の面の間で骨折、骨密度および骨粗鬆症の損失を防ぐのを助けるミネラル。実際、カルシウムが骨の中でよりよく固定するのを助けるビタミンCの存在のおかげで、それがミルクのカルシウムよりはるかによく吸収することをいくつかの研究は示唆します。

それはまた存在しているビタミンを、提供します ビタミンA、良いビジョンを維持するための基本。それはまた含んでいます ビタミンCこれは防御を強化し、新陳代謝と免疫システムを活性化するのを助けます。そして ビタミンK癌から保護するための資質に関連することに加えて、それは骨の健康と血液凝固を改善するのを助けます。

また、 それは繊維が非常に豊富です、健康的で健康的な消化を維持するのを助け、そして便秘を予防するのに非常に有用である（またはすでに持っているならば、腸内輸送を促進することによってそれを改善する）。

肝臓と血液に良い

ビタミンKの含有量のためにケールは血液の十分な凝固を維持するのに理想的ですが、 肝臓に最適です そのおかげで、それは完全に自然な方法で、特にその解毒性のためにそれをきれいにするのを助けます。

低レベルのシュウ酸塩

シュウ酸塩の含有量を超えて葉の緑が過剰に消費されることを心配している場合は、ケールの場合は少量のこの有害物質が含まれているので、落ち着いてください。

シュウ酸塩は、カルシウムと結合してその適切な吸収を妨げる傾向があるため、植物性食品中に天然に見られる物質で、反栄養素として知られる物質に分類されます。

加えて、その豊富な摂取は腎臓結石の形成、そしてそれ故シュウ酸カルシウム結石症の一因となり得る。

台所でのケールの使用

このメモの冒頭で述べたように、 ケールは台所で高く評価されている緑の葉野菜です。。たとえば、スペインやポルトガルのキッチンでは非常に一般的で、実際にはさまざまな人気のレシピがあります。

スペインでは、特に北部の料理では、ポテトやシチューの料理、特にボロナ（キャベツの葉で覆われたパン）、アストゥリアスの鍋、ガリシアのスープなどの象徴的なレシピにキャベツを含めるのが非常に一般的です。またはマウンテンシチュー。

ポルトガルでは、 クーベガレガこれはポテトとキャベツで構成されています。

いずれにせよ、 ケールは生または調理済みで消費できますしかし、もし消費されたならば、それを蒸気にする（コレステロール値のバランスを保つためにその品質を保つ）か、大量の水に浸さずにそれを調理するのが最善です。このようにして、私たちはすべての水溶性ビタミンとそのミネラルを保つことができるでしょう。この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマ食品野菜と野菜