イースターのためのタラと2レシピ

聖週間のお祝いの間に、最近では宗教的慣行と美食と休息の両方が混在しています。そして最近では、レシピは、Lent、Vigils、そして断食が存在する時代と正確に関連しています。

したがって、最近のメニューでは、魚とサラダ、野菜、豆類、パスタの両方が目立つようになっています。

この記事では、これらの聖週間の時期、あるいは他の時期にも準備できる2つの魚レシピを提供します。

準備します Vizcaínaのタラ そして スモークタラのサラダ、オレンジとビネグレット。

最近の魚料理を準備するには、リコースは主にしなければならないタラ他にもたくさんのレシピが用意されている美味しい塩漬けの魚だけでなく、新鮮な魚にも頼ります。

あなたがを準備したい場合は、タラで多くのレシピが最近準備されています ビジルシチュー あなたはNatureViaで私たちのレシピを見ることができます。

ビスケーンのタラ

の ビズカイナのタラ バスク地方の料理を代表する料理です。それは一年中いつでもそれを味わうために準備されていますが、聖週間の間にその準備は当時の伝統の一部です。

このレシピは非常に豊富で、最近レシピを作成してタラを味わうためのレシピブックに組み込むもう1つのレシピになります。

材料：

4個のタラが以前に脱塩されていて、かなり大きいサイズです。
4個の赤玉ねぎと3個の柔らかい玉ねぎを皮をむき、千切りにした。
洗ってスライスしたねぎ。
6ニンニクは皮なしで刻み、刻む。
エキストラバージンオリーブオイル
パン6切れ。
魚のスープまたは水の半分リットル。
8個のコショロペッパー。
塩（オプション、最初に試してください）。

精巧さ：

我々はそれを調理する前に少なくとも24または48時間タラを脱塩するために出して、8または10時間ごとに水を脱塩させ、そして交換と常に冷蔵庫の中での交換の間それを保っています。
私たちはコショウ唐辛子から種を取り除き、それらを約3時間水和させるためにお湯でボウルに浸します。
それから私達はそれらをよく排水し、スプーンかナイフの助けを借りてすべてのパルプを取除くためにそれらを半分に開いて私達はそれを予約する。
大釜に小さなスライスの油を入れて加熱してパンのスライスを少し茶色にします。
金褐色になったら、それらを大釜から取り除き、それらを吸収紙またはナプキンの上に置き、余剰の油が排出されるようにしてから、それらを切り刻みます。
同じ大釜と同じ油で、ニンニクのクローブを茶色にします。
ニンニクの準備がほぼ整ったら、タラの部分をニンニクと一緒に加え、両側のタラの部分を少し茶色にする。タラを取り出して皿に保存します。
それから同じ油の中に、それが必要ならばもう少し油、ポカンドー玉ねぎとネギを加える。
私たちは密猟する熱を下げ、それがすべてpochaditoになったら、私たちはchoricerosペッパーの果肉を加え、さらに5分間かき混ぜそして調理します。
スライスされた揚げパン、魚のストックを加え、そして適度な熱で15分間調理する。次に火から下ろし、それがピューレになるまでブレンダーでソースを磨きます。
再度、鍋に醤油を入れて、タラのかけらを加えます。
15分間穏やかな熱でタラを調理し、あなたが同じソースの大さじを調理している間タラの上に注ぐ。
タラがすでに調理されているかどうかを確認し、火を消します。

ビスカヤンへのタラはそれと一緒にいくつかのゆでポテト、小さな正方形のフライドポテト、または野菜の飾りを伴うことができます。