ゴマシオやゴマの塩：それは何ですか、利点とそれを行う方法（レシピ）
それがあなたが彼について何かを読むのは初めてのことであるか、またはあなたが彼について確実に聞いていることは十分にあり得ることです。そして当然のことですが、私たちの国ではそれが有名であるにも関わらず、あまり知られていない傾向があります。 調味料 で非常に使われる 日本 そしてまた多くの マクロビオティックダイエット その信じられないほどの品質、特性および利点のために。の名で知られる ゴマシオ ○ ごましお、あなたがそれを試す最初の瞬間から疑いもなくあなたを魅了する調味料に直面しています。
それはから成ります から作られた日本の調味料 ゴマ そして海の塩。このため、それはまたの名前で知られています ごま塩。それは間違いなく優秀で素晴らしい調味料になります、実際に私たちは台所で定期的に使うべきです、特に米に広げられるか、または単に天然の風味付けとして。
その質感と外観に、それはおいしい、非常に用途の広いパテの形を提示します。 食塩の優れた代替品または代替品になり得る海塩がその調製に使用されているとしても、それは実際には非常に少量の塩を含み、そして今度はゴマ、タンパク質、カルシウムおよび鉄が非常に豊富な種子の信じられないほどの利点を提供する。実際、あなたはそれが牛乳より6倍多いカルシウム、そして肉片より5倍多い鉄を与えることを知っていましたか？
gomasioとは何ですか？それは何ですか？
基本的には ゴマシオ として 調味料 どれが 焼いたゴマと海の塩を混ぜた結果。それは実際にアジア料理の非常に一般的な要素であり、そこでそれは通常調味料として使用されています。
その準備のために、我々がそれに捧げられたセクションで知っているように、種を乾かすためにパンとそれらを粉砕するためにモルタルを使うことが必要です。
それゆえ、我々はこれらの2つの食物によって提供されるすべての品質を提供する100％自然起源の食物に直面しています：一方でゴマ種子、そして他方で海塩。
ゴマシオ（またはゴマ塩）の利点
興味深い栄養価
私達がコメントしたように、栄養学的見地からそれは非常に健康的な食物になり、そしてたんぱく質のその豊富さのおかげで、多様でバランスの取れた食事の中で興味深くなります。
例えば、それはアミノ酸を非常に豊富に含む食品です。ただし、この場合、生物学的価値の高いタンパク質や高品質のタンパク質については説明できません。 必須アミノ酸。いずれにせよ、それは約20％のタンパク質を持っています。
しかし、それはまた、繊維、ビタミン（特にビタミンB9、B3、ビタミンE）とミネラル（カルシウム、マグネシウム、リン、鉄など）が非常に豊富な食品です。実際、それは牛乳より6倍多くのカルシウムを提供し、肉片よりも最大5倍多くの鉄を提供します。
便秘に便利
100グラムのgomasioは約11グラムの繊維を提供します。それ故、それは食物繊維中に興味深い含有量を有する天然食品になる。
真実はそれがの場合に有用なオプションであるということです たまに便秘腸内輸送の改善に役立ちます。
私たちの気分を向上させる
gomasioはトリプトファンに寄与する、私達がまた見つけているアミノ酸 バナナそして他の資質の中でも セロトニンの前駆体これは、特にうつ病の場合に、気分や気分を改善するのに役立ちます。
さらに、それはまた私達が睡眠を改善するのを助けます、従って私達の夕食のためのよい候補になることができます。
ごま塩やごま塩の作り方
gomasioの準備や準備は、実際には非常に簡単です。はい、 私たちは常に100％有機成分を使用することをお勧めします。生ゴマの種小さじ8杯（焼いていない状態）と小さじ1杯の未精製海塩が必要です。
まずゴマを鍋に入れ、弱火で黄金色になるまで加熱する。焼いた後、それらを乳鉢に加え、慎重に軽い蛇口を与えるように試みるが、種を挽くことを得ずに（目的はそれらを開くことだけである）。
小さじ1杯の海の塩を鍋に入れて、種と同じように弱火で加熱します。次に種を鍋に加え、両方の材料を混ぜ合わせて気密シールの付いたガラス容器に入れます。
それらを失うことなく、そのすべての資質と利点を活用するために、ゴマシオは1または2週間以内に消費されなければなりません。
ゴマシオの作り方
あなたが日本で作られているのと同じ方法でゴマシオを作りたいのなら、それを使う必要があります。 スリバチ、その内部に溝を持つことによって、ゴマの開口部を好むという利点を持っている日本起源のモルタル。
材料：
- 胡麻小さじ7杯
- 小さじ1杯の塩
あなたも必要です：
- 1皿（オイルなし）
- 1すりばち
日本ゴマシオの準備：
火の上に皿を置く（弱火）。小さじ7杯のゴマを加えて、あなたがそれらが軽く褐色になるのに気づくまで数分間それらを加熱する。彼らは少しジャンプし始めるとき彼らは準備ができているでしょう。
それから火を消し、それらをモルタルに入れます。スリバチの助けを借りて、彼は種子を開くために両方向に円運動をします。 種子を完全に粉砕するのは適切ではありません.
さて、小さじ1杯の塩を加える時が来ました。少し混ぜる。
終了するには、ゴマシオを気密容器に入れます。準備完了あなたは今それを楽しむことができます
その最も重要な栄養特性は何ですか
前のセクションで述べたように、栄養学的観点から、gomasioはタンパク質、特にアミノ酸、心臓血管系の適切な機能を助ける多価不飽和必須脂肪酸、および腸管通過を調節するのを助ける繊維が豊富であることで際立っています便秘を予防します。
それはまた興味深い量のビタミン、特にグループBのビタミン（特に葉酸とナイアシン）とビタミンEを提供します。カルシウム、マグネシウム、リンと鉄のようなミネラルも。
ビタミンの中では、その貢献 グループBのビタミン;妊娠中の基本的かつ必須の栄養素である葉酸の存在を強調する。
さらに、それはオメガ3とオメガ6脂肪の存在を強調し、健康的な脂肪、特に不飽和脂肪を提供します。
100 gあたりのgomasioの栄養情報：
- エネルギー： 573カロリー（kcal）
- 炭水化物： 23.45 g
- タンパク質： 17 g
- 脂肪： 49 g
- 繊維： １１．８ｇ。
- ミネラル： カリウム（４６８ｍｇ）、リン（６２９ｍｇ）、ナトリウム（５５ｍｇ）、鉄（１４．５５ｍｇ）、マグネシウム（３５１ｍｇ）、カルシウム（９７５ｍｇ）、セレン（２．３ｍｇ）。
- ビタミン： A（700 IU）、B 1（0.79 mg）、B 2（0.25 mg）、B 3（4.5 mg）、B 9または葉酸（97 mcg）、ビタミンE（2.27 mg）。
調味料として台所に最適
gomasioが正確に日本やアジアの料理から来ているという事実は偶然ではありません。になります 非常においしい調味料それは私たちがそれを加える皿に多くの風味をもたらします。
それはゴマのわずかに苦い味の特殊性を結合するナッツのそれを非常に思い出させる風味を持っています。
私たちが台所で使うことができる料理に関して、真実はそれです それは非常に用途の広い食べ物です。したがって、例えば、それはサラダをドレッシングするのに理想的である（そして、わずかにカリカリしたおいしい食感を提供する）。
その一方で、スープ、スープ、ピューレ、または野菜料理に直接使用して栄養価を高めることもできます。
ゴマシオの禁忌
しかし、通常は gomasioは100パーセント安全な食品です、それはそれ自身の禁忌も持っていることを心に留めなければなりません。具体的には、塩で作られている食べ物なので、高血圧や心血管疾患の場合には過度の摂取はお勧めできません。
しかし、推奨量で使用される場合、世界保健機関（WHO）が推奨する5グラムの塩を超えない限り、それは私たちの健康にとって同盟国です。
一方、 アレルギー反応を引き起こす可能性があります特にゴマの存在のために。したがって、ゴマアレルギーや他のナッツアレルギーの場合の使用はお勧めできません。この記事は情報提供のみを目的として公開されています。あなたは相談を栄養士に代えることはできませんし、またそうすべきではありません。あなたの信頼できる栄養士に相談することをお勧めします。テーマ食べ物
