クレープスゼット（クレープスゼット）：素晴らしい甘いレシピ
あなたが今までにSuzettecrêpeを味わったことがあるなら、あなたはおそらくそれがどれほどすごくおいしいかをすでに知っているでしょう。そして、私たちが今日楽しむことができ、素晴らしい歴史的伝統がある最も素晴らしいデザートと同様に、その最初の詳細はそれが偶然だったのと同じくらい偶然だったと信じられています。
基本的には バター、砂糖、オレンジジュース、またはみかんと、グランマルニエやキュラソーのようなオレンジ色のアルコール飲料が入った非常に薄いクレープ。それからそれらはブランデーのあるフランベアですが、フランベアドは実際にはオプションであり、絶対に必要というわけではありません。
それは一定のスキルを必要としますが、その準備は本当に簡単です。あなたはそれらを詳述することを敢えてしますか？私たちはあなたが必要とする成分と従うべきステップを説明します。
パンケーキ生地の材料
- 卵3個
- 小麦粉150g
- 全乳375ml
- 砂糖大さじ2
- バター4杯
- 塩のつまみ
クレープスゼットのソースのための原料
- 天然オレンジジュース250ml
- 1オレンジ
- 1レモン
- 砂糖12の塊+砂糖5杯
- グランマルニエまたはキュラソー10杯
- バター大さじ5
生地の作り方
- 大きなボウルに卵を入れて、棒の助けを借りてうまくそれらを打ちます。その間、別のボウルに、小麦粉、砂糖、塩を混ぜる。塊ができないように、攪拌しながらミルクを少しずつ加えます。
- この最後のボウルに叩いた卵を加え、生地ができるだけ均質になるまでもう一度叩きます。
- 透明なラップで覆い、冷蔵庫で30分間冷蔵します。もちろん、生地を使用して調理する前に、少しそれを打つことをお勧めします。
ソースの作り方（詰め物）
- 生地を30分間冷蔵したら、冷蔵庫から取り出し、スプーン一杯のグランマルニエまたはキュラソーを加えます。バターの入った鍋に合計12個のクレープを作り、それらを予約します。
- オレンジを絞り、ジュースを予約してください。
- 砂糖の立方体をレモンとオレンジの皮でこする。それから20分待って砂糖が果物の皮の香りを帯びるようにします。
- 熱をかけた鍋にバターを風味の砂糖の立方体と混ぜる。オレンジジュース、さらにレモンとオレンジの皮を加えます。砂糖が溶ける間、弱火に保ち、木のスプーンの助けを借りてかき混ぜる。 5分間調理し、大さじ4杯のGrand MarnierまたはCuraçaoを追加する。
フランベード入りクレープシュゼットの製造
- クレープとソースが用意できたら、慎重に各クレープをソースミックスに1つずつ浸します。それからそれらを四等分して耐熱皿に入れる。
- 砂糖とGrand MarnierまたはCuraçaoの残りの大さじの上に注ぎ、アルコールと一緒に食事をする。パンケーキの炎がまだ点灯している状態で使用することをお勧めします。
- 最後に、オレンジの皮とレモンで少し飾ります。
Suzettecrêpeの由来は何ですか？
クレペ・スゼットがフランスから来たことは確かに知られています。しかし、実際の起源が何であるかはそれほど明確ではありませんが、多くの歴史家はそれがおそらく偶然のまたは偶然の創作物であることに同意します。
それが可能であるように、それはプリンスオブウェールズ（1）がフランスのリビエラ（モンテカルロ）で冬を過ごしたと言われています。ある日、彼は彼が昼食に招待した友人のグループの会社にいました。
マイターがデザートのためにクレープを用意している間、彼は誤ってクレープの上にタンジェリン酒をこぼし、それが火を引く原因となりました。怖がって、彼は結果を味わい、味に驚嘆したので、彼はオリジナルのクレープを二度出した。
チャールズ皇太子はそれを愛していた、そして最初は女王が「クレペ・プリンセス」の名前で彼らにバプテスマを施したけれども、王子はついに彼らをスゼットと呼ぶことを好む仲間の。
画像|イストックフォト
- （1）Larousse（2006）、スペイン語のLarousse Gastronomique。ISBN：978-84-16368-43-3
