エンディブ：利点と特性

の エンダイブ それらはキク科の科、特にアステリア科の科に属するいくつかの野菜であり、そこでは私たち自身が2万種以上と1,000の異なる属を持っていることに気づいています。表

その起源はおそらく地中海であるが、それは現在世界中のほとんどの温帯諸国で栽培されている。そして、それらが一年中利用可能であるけれども、我々が市場でそれらを見つけることができる最も良い時期に関して、我々は特に7月と8月の月を含むだけでなく秋から夏の月を強調しなければなりません。

彼らは葉の先端でより黄色がかった傾向がある白っぽい色調で、それらが円筒形で尖った形をしているので、それらは容易に区別できます。

その爽やかな風味、水分の含有量の高さ、脂肪とカロリーの寄与の低さのおかげで、特にサラダにおいて、一年で最も暑い月の間に非常に興味深いものです。

エンダイブの栄養特性

前のセクションで簡単に示したように、エンダイブはその低カロリー含有量、したがって脂肪のために注目されているので、それらは多様でバランスのとれた食事と体重を減らすという目標を追求するものに理想的です。

私達がその構成で見つけることができるさまざまな必須栄養素に関しては、そのような葉酸と同様に、ビタミンA、ビタミンCとEなどのビタミンが含まれています。カルシウム、カリウム、リン、ヨウ素、マグネシウムなどのミネラルも含まれています。

それらはまた可溶性繊維、炭水化物および蛋白質のより少ない何かに興味深い量を持っています。

エンディブの利点

エンダイブは脂肪やカロリーが低いので、その摂取は体重管理ダイエット、そして最終的には健康的で健康的なバランスの取れた食事で推奨されます。

彼らはビタミンやミネラルの非常に高い含有量を持っています。ビタミンの中で私たちはビタミンE、ある意味で必須の栄養素であるこのタイプの野菜には非常に珍しい抗酸化作用を持ち、また繁殖力にも積極的に介入するべきであることを強調する必要があります。それはまたプロビタミンA（視覚に必須）、ビタミンC（免疫システムを強化し、骨、歯、コラーゲンおよび赤血球の形成を妨げるのを助けます）および葉酸塩（免疫システムの抗体の形成を助ける）を提供します。