自宅でクラフトビールを作る方法

真実は ビール 黒ビールか金髪ビールかにかかわらず、あなたはそれを好きまたは嫌いかもしれません。たとえ彼がアルコールを飲んでいてもいなくても。それには多くの信者がいると同時に非常に多くの中傷者がいるという理由は、おそらくその香りと風味にあります。初めてそれを試してみる人に叱ることができるその苦い味は、順番にそれをとても好きにするものです。

あなたがまさにビール愛好家であれば、それは確かな歴史を持つ飲み物であり、その消費は何世紀にもわたり私たちの社会に深く根ざしていることをおそらく知っています(特にその精巧さの普及以来)。そしてそれは多くの近所や通りで非常に人気になりました)。

ビールとは

ビールはもともとアルコール飲料で、水、大麦、ホップ、酵母で作られています。それが作られ始めたとき、それはある程度の飲み物だけであるので、我々はそれがもともとアルコール飲料であると言います。しかし、今日、私たちはアルコールと現在のバージョン0.0(実質的にアルコールを含んでいない)の両方なしでさまざまな品種を見つけます。

事実、アルコール中でその体積の約30%に達することができるビールがありますが、最も一般的なのはそれらのアルコール含有量がおよそ3%から9%の間の範囲であるということです。例えば、私たちが通常市場で見つけることができる大多数のビールは、多くの場合5.4または5.6%の卒業をしています。

その精巧さのために、以前に発芽したオオムギ穀物のデンプンを水中で酵母で発酵させる。それからホップは液体を芳香化するために使用されます。

醸造に使用される材料は何ですか?

あなたはその準備の中で異なるそして異なる成分を使うことができますが(例えば、あなたは大麦だけでなく様々な穀物を使うことができます、そしてホップの代わりに他の植物で味付けすることさえできます)、基本的に使われるものです。伝統的な方法:

  • 水:それが主成分です。ビールが持っている味は正確にその精巧に使用されてきた水に依存します。理想的ですか?水が塩化物、硫酸塩およびカルシウムに富んでいることは非常に重要です。
  • 酵母:発酵性糖が二酸化炭素とアルコールになることが不可欠であるので、それはもう一つの基本的な成分です。
  • 大麦それはその体の色と同様にビールに体をもたらす成分です。その使用のために、オオムギは湿らされ、乾燥され、そして後に様々な程度で焼かれる。
  • ホップ数:それはその特有の苦い味に寄与し、ビールをよりよく保存するのを助けます。さらに、それは麦芽酵母の活性に有利に働く。

自宅でビールを手で作る方法

次に説明します クラフトビールの作り方、自宅でそして多くの合併症なしで。あなたが必要とする成分、そして従うべき必要なステップに注意してください。私たちが示す成分はビール1リットルを得ることです。 このレシピではビールエールの作り方を学びます.

あなたが必要とする材料:

  • 大麦175グラム
  • ホップ3グラム
  • 1グラムの酵母
  • 上品な白砂糖大さじ半
  • 1.5リットルの水

どんな材料が必要ですか?

  • ワンポット(2リットル)
  • ブレンダー(大麦麦芽を粉砕するため)
  • ローストパン(大麦を乾杯するため)
  • 漏斗
  • スプーン
  • キッチン用体温計
  • 2紙フィルター
  • 次亜塩素酸ナトリウム
  • ガラスびん

エールビールは最高24ºCの温度で発酵する高発酵ビールです。それらはより芳香性があり、より多くの体とより良い風味を持っています。

ステップバイステップでクラフトビールの精巧さ:

醸造のプロセスは合計5段階で構成されているため、この飲み物はすぐには処理されませんが、約1ヶ月半かかります。

なんで?非常に単純:それは準備の時間、発酵の時間、瓶詰め、炭酸化の過程、そして仕上げのための調整および熟成の時間を必要とする(後者は任意の段階であるが、それはその風味を改善するために推奨される)

ここでは、必要な手順をすべて説明します。

  1. 例えば、次亜塩素酸ナトリウム(漂白剤)を水に溶かした溶液を使用するなどして、各コメントで使用する機器や器具をきれいにして消毒することを常にお勧めします。
  2. まず大麦を発芽させましょう。これを行うには、1リットルの水に175グラムのオオムギを入れ、5日間休ませます。この時間の後それをふるいに通し、それが乾くまで休息に戻る。
  3. 今こそ大麦を食べる時です。これを行うには、オーブンを低温にして、大麦をオーブントレイに入れて豆をトーストします。オーブンの温度を上げたり、大麦を長時間放置すると、麦芽が濃くなり、ビールの色が決まることに注意してください。もちろん、それは穀物が燃えることをお勧めしません、アルコールの形成における有効性が同じにはならないためです。
  4. それでは、麦芽エキスを手に入れましょう。これを行うには、大麦麦芽をブレンダーに入れてよく粉砕します。それから麦芽エキスを水に混ぜる。すべてのものを大きな鍋に入れ、温度計で温度を調節して70度を超えないように火にかけます。もちろん、ゆっくりと温度が70℃に達すると、約90分になります。それから濾過によって液体の固体部分を分離する。
  5. 2カップの水を加熱し、熱いときに3グラムのホップを加える。次に、この混合物を前回の調理で得られた液体(これは必須と呼ばれる)と混合し、2時間煮沸する。蒸発過程で水分が失われるのは普通のことなので、水が1リットルに達するまで水を加えることが重要です。
  6. 前の混合物に1グラムのイーストを加え、イーストが混合されるようによく振ります。その後、容器を室温で放置し、わずかに覆いますが、密封はしません(発酵プロセスによって発生するガスの蓄積の結果として密封する場合は危険です) 2週間そのままにしておきます。
  7. 2週間の発酵の後、それは飲み物をびん詰めにする時間です。もちろん、最初にボトルを消毒することをお勧めします。それからあなたが使用しようとしているそれぞれのボトルに半分のスプーンの上品な白砂糖を加えてください。フィルターを使ってビールをボトルに注ぎます。
  8. 最後に、ビールを2週間以上熟成させる必要があります。冷蔵庫で飲み物を予約することができます。
  9. この時間がすべて準備できた後、あなたはそれを楽しむことができます!
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